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广元市，四川省辖地级市，北与甘肃省、陕西省交界；南与南充市为邻；西与绵阳市相连；东与巴中市接壤[28]。广元处于四川北部边缘，山地向盆地过渡地带，属于亚热带湿润季风气候[29]。

广元市幅员面积16319平方公里。下辖苍溪、旺苍、剑阁、青川4县和利州、昭化、朝天3区，23个乡、112个镇、7个街道。[28]

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在巴中恩阳镇的一条主要街道上，我看到一家门面古朴的餐馆，名曰“十大碗。”这不免令我有些诧异。

因为在川北乡镇，婚筵寿筵的宴席称为吃九斗碗，后泛指以丰盛的菜肴招待贵客。这餐馆取名十大碗，即便不是哗众取宠，也未免画蛇添足了吧。

陪同的当地人见我们面有不屑之色，自豪地告诉我们，正因为恩阳有着长久的繁荣，才有底气将传统的宴席称为十大碗。接着，他详细地介绍了在恩阳乡镇流行了许多年的十大碗的各色菜品。

十大碗以十个菜为满席，以碗盛菜。十大碗的菜肴以蒸煮为主，主要是考虑到客人多、轮次多、时间长，炒菜就来不及。

十大碗主要的菜品有刀口丸子、龙眼肉、坨子肉、大酥肉等。有一句顺口溜，将所有的菜品一网打尽：品鸡鱼扣酥氽坨，海带凉菜虾米汤。品是指品碗中类似烧三鲜什锦的菜品，其中有肉丸子、响皮、肚片、心片、肝片，以红白萝卜垫底；鸡是指将去掉头脚的鸡与芋儿同烧；鱼是指糖醋鱼和油炸小鱼儿；扣是指蒸肘子和甜烧白、咸烧白；酥是指水酥肉；氽是指粉蒸肉；坨是指坨子肉；海带是指海带丝和笋丝；虾米汤则复杂一些，是在原汤中添加酥肉屑、鸡蛋花儿、黑木耳、肉臊，上桌时再撒上香菜而成。

在这些菜肴中，以刀口丸子和虾米汤最具特色，色香味俱佳。这两道菜，也是衡量十大碗是否做得有水平的主要标志。

旧时恩阳的富豪大多乐善好施。他们在请人吃十大碗时，往往另设乞丐席以对穷人进行施舍。有意思的是，乞丐席就只上八个或九个菜。

十大碗并非注册商标和专用品牌，就好比人们称呼农家乐一样。它作为恩阳的饮食文化遗产，还将世世代代流传下去。

恩阳的提糖麻饼，是当地最负盛名的小吃，据说已有500多年历史。我在大石坎街一家正宗的提糖麻饼店看到，刚出炉的提糖麻饼色泽金黄，形如满月，面上粘满密密麻麻的白芝麻，散发着诱人的脆香。我们慕名买了一袋，一品尝，其黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，芝麻味浓郁。

店主的口头广告，是这样介绍提糖麻饼的：主料选用精磨面粉、优质糯米，辅料选用本地红糖、芝麻、香油；制作工序有72道，一道不少，道道精细。因此，这饼子不仅名扬川东北，陕西、湖北也时常有人前来品尝。

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红喜事安席四言八句: 丹桂飘香,金谷辉煌,良辰吉日,天久地长!今日我大伯令郎初得恩爱之妻,新婚大喜,承蒙各大夫、父老长辈、亲朋戚谊,以及贾谊,贵体劳驾,花费金融,并送厚礼,我代表我大伯全家人等表示衷心感谢,在这个大喜的日子里,理应多办宴席,当上上座,愧寒舍赤壁,金钱不便,今日席上荒凉、菜稀淡薄。庆有一杯喜酒为敬,理应位位当真,因酒量有限,不能逐一枚举,只能通敬百盅。祝各位父老喝个百岁有余;祝各位亲朋戚友喝个百事顺心、万事如意;祝堂兄新婚之后,百子千孙、孙发祺祥、祥发万金、金玉满堂。谢谢诸位升起,请诸位落座

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白事四言八句: 漆黑木头亮忧忧, 新逝亡魂住里头。 大楼大厦你不住, 一心要住九龙头。 九龙头,九龙头, 儿孙后代做诸侯。 九龙腰,九龙腰, 笋子出土渐渐高。 九龙尾,九龙