鼓浪屿正宗林氏鱼丸，原巷口鱼丸
发布时间：03-26 22:52 周边景点：鼓浪屿鱼丸很有名，其中林氏鱼丸、原巷口鱼丸更为正宗，更为美味。鼓浪屿最出名的小吃莫过于鲨鱼丸了。鲨鱼丸选用深海小白鲨，现在很多都是用机器做的鱼丸，真正纯手工制造的鱼丸工序要求十分严格。从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸，每一个细节都有严格的要求。比如说在刮取鱼肉时刀法很讲究，要求要顺纤维纹路刮，刀的倾斜度以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，去除血筋和混浊杂质，再用洁净的新纱布滤去水。打鱼浆时要用浓盐水加进鱼糜后用手和均，又揉又打，要用力又用势，将其打出浆来，打浆中还要加入味料。
鼓浪屿上最正点的就是原巷口和林记鱼丸。原巷口鲨鱼丸是一个有着近2百年历史的小店，小店的老板已经是第七代传人，秉承祖传手艺，按照祖传秘方，精心打制的原巷口鲨鱼丸吃起来鲜美嫩滑，其皮弹劲十足，那种口感用闽南话发音就是很Q。陷香而多汁，汤头地道而闻名海内外。
林记的鱼丸汤：招牌鱼丸汤，老店林记在泉州路一个不起眼的小院，有石桌的才是正宗的。大爱啊~
林氏鱼丸值得推荐,鼓浪屿泉州路54号,特别是汤是用那的井水渚的很鲜。
很小的店面，包芯鱼丸很好吃，岛上这样的店和滩头比较多。你要说什么特别难以忘怀的就谈不上了。另外：我还吃了他家的燕皮馄饨。
林记鱼丸：泉州路54号。在老别墅的院子里面，有“森森”的梧桐树和“清凉”的井水，旁边放着几张小桌子、几个矮矮的塑料凳子，“很有感觉”。老板是个“帅哥”，戴一副有型的眼镜，“侃侃而谈”。鱼丸虽然皮“不够劲道”，但好在馅“不错”，汤头的味道也“好”。
记得店面不大，鱼丸还好吧。因为北方人，本身对鱼丸这种东西就不是很常吃，所以不知道怎么样才算是好吃的鱼丸。是去之前查的攻略，才选择了去那里。还不错~
买了35元的套餐，有五香卷虾饼鱼丸虾丸，一网打尽。虾饼非常好吃，Q弹鲜嫩，五香卷一般般，鱼丸虾丸也还不错，就是个头再大点就好了，不过吃了一条街来碗丸子汤喝喝暖暖胃还是很不错的。
游客效应，只能说既然来了就尝尝吧，这种心态。有点包心贡丸的感觉，还有就是贵，小份的要15。
2月份去到的鼓浪屿，还到处都是人，吃个鱼丸排了老半天的队，并没有想象中的好吃，只是吃的人多了便买的就多了吧 。
丸子汤很鲜，皮薄肉嫩，味道相当不错，个人觉得量有点少价格稍贵 。
来鼓浪屿第一个吃的就是他，味道相当好吃，皮薄馅鲜，吃了还想吃~！！
买了个团购的套餐，有鱼丸还有海蛎煎什么的，东西不少，价格实惠，鱼丸汤很鲜很香，人挺多的。总体还行，感觉这里好像上海的七宝老街，都是人都是吃的~~
个人感觉比林记老店好吃很多！！炸五香和虾饼特别好吃，很喜欢！！团购比店面价便宜3块钱.
