郑州羊架子是哪个位置(羊架子是什么部位)

羊架子是什么部位

高粱酒羊肉锅

羊肋排或小羊膝各1包、干香菇6朵（泡开）、葱3根、蒜球2个、白胡椒粒2大匙、干香茅1匙 姜2块、豆皮1包、油条1根、金门高粱酒（58度 ）、酱油。

中药卤包：桂皮1片、丁香4粒、枸杞1大匙、八角2粒、甘草、熟地、当归、参须、川穹、桂圆干1大匙、白胡椒、香茅。

沾酱：豆瓣酱、豆腐乳、金门高粱酒（58度）、香菜。

1：配卤料包：桂皮、丁香、枸杞、八角、甘草、熟地、当归、参须、川弓、桂圆干、 白胡椒、香茅。

2：加入豆瓣酱和豆腐乳1：1，一点点金门高粱酒58度、香菜。

3：拍姜块，热锅放油、放入姜块、羊肉炒制。加入第一次高粱酒，酒经冒火挥发后，放入水、开大火煮至汤变白后，滤出羊肉。

4：锅里放入第二次姜块、油、羊肉、高粱酒，酒精挥发后加入水。转入压力锅、放入卤料包、葱、蒜头、酱油、盐、泡好的香菇，压30分钟。

5：羊肉移入砂锅、加入豆皮、枸杞、油条、高粱酒，加热到豆皮软，就可以享用美味了。

羊架在哪里

用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒盐，蒜粒，胡椒粉可选（4g）頭條萊垍

1‘羊排切好，用厨房纸巾擦去血水，先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉，将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起，这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料。萊垍頭條

2、将生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一个大碗里，碗的大小以能不重叠放下羊排就好，整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。萊垍頭條

3、腌制好的190度预热烤箱后放入羊排，根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分钟。條萊垍頭

4、60分钟后羊排就烤好了，盛入盘中开吃。頭條萊垍

羊架子是什么部位的

准备羊骨棒三根垍頭條萊

1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小；頭條萊垍

2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）；萊垍頭條

3、找一干净无油的锅，加水，烧开，焯一下；萊垍頭條

4、焯完后，捞出冲洗干净；頭條萊垍

5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水，没过骨头即可；萊垍頭條

6、加入调料，除味素以外都放锅里萊垍頭條

7、电子高压锅定时60分钟就OK了，不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放。萊垍頭條

注意：1羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完。2想要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。3羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。萊垍頭條

羊架子是哪个部位

1、先洗好羊架(很有味呀)，用纸抹干，再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分钟)。萊垍頭條

2、快火下油起锅，当油烧热，就煎好羊架每一面至金黄 (大约每面煎2分钟)，煎好把羊架放一边待凉 (大约1小时)。垍頭條萊

3、羊架凉了，就开烤箱，预热至摄氏110度。頭條萊垍

4、用芥末涂匀羊架，骨头上就不需要涂啦；面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合，再洒匀整个羊架(骨除外)。 当预热到摄氏110度，放羊架入炉烤35分钟 (半生熟，要生一点，20分钟就ok)萊垍頭條

羊架子是什么部位图片

最主要的区别是骨头分布的位置不同。羊胯骨是羊的髋骨，也称羊后座骨，是羊的盆骨，羊尾巴骨以上连着的最大的羊架子骨；羊蝎子是指羊的整条脊椎骨，外形像蝎子，所以称为羊蝎子。羊脊椎骨末端和羊胯骨相连，形成了羊的后座骨，是羊腰以下最大的骨架子。萊垍頭條

固定羊架子

固定羊头的架子尺寸母羊30公分，公羊40公分。用方形钢管焊一个立体架子，在做一个可以固定羊头的钢圈，半圆形的两头有螺丝扣的，然后再钢架子横杆上打上两个间距和半圆钢圈开口间距一样大小的两个洞，这样就可以把羊头国定在架子上了。條萊垍頭

剪羊毛不伤羊萊垍頭條

1、剪毛工剪毛过程中不要抓扯羊毛，顺着羊皮剪就行了，否则容易剪伤羊皮。萊垍頭條

2、剪切羊尾巴、腹部的时候，一定要万分小心，避免剪伤血管、母羊乳头和公羊的生殖器。萊垍頭條

3、剪切羊脖子，随时做好羊只突然间抬头的准备，以免误伤羊动脉血管。萊垍頭條

剪羊毛时，先把羊按倒，用自己的膝盖压着一只羊后腿，然后从后腿往同一侧的前腿处先开一条道，再从开的这条道开始往中间剪。剪完一侧的腹部，再用自己的膝盖压着另一只羊的后腿，用同样的方法剪另一侧腹部。萊垍頭條

整个羊架子的做法大全

香草煎羊架做法好简单，只是耗点时间与耐性，萊垍頭條

主料萊垍頭條

羊架1000g萊垍頭條

橄榄油适量垍頭條萊

蒜盐适量頭條萊垍

迷迭香适量萊垍頭條

罗勒适量萊垍頭條

辅料頭條萊垍

孜然粉适量萊垍頭條

黑椒粉适量垍頭條萊

糖适量垍頭條萊

酒适量萊垍頭條

香草煎羊架的做法步骤萊垍頭條

1.把羊架骨之间切开，但肉还是有点相连，加进所有调味料与香草萊垍頭條

2.放冰箱腌2小时以上，煎之前取出回温條萊垍頭

3.热一不粘平底锅，下橄榄油，投下腌好的羊架，大火煎10分钟，改小火慢煎條萊垍頭

4.待羊架煎至你个人喜欢的生熟程度，即可上碟食用萊垍頭條

羊架子的功效

羊架有营养，用羊架骨熬成的汤具有补肾、强筋骨、滋阴养血、补精益的作用。條萊垍頭

因为羊架骨中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙，此外还含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少,但它是羊骨的重要成分。羊骨中的有机物有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白等营养物质。羊骨中还含有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等。垍頭條萊