为什么酒店分几星级

《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》，从1988年的首次公布实施，至今已有16年。随着我国饭店业发展的过程，其中先后经过了6次不同程度的修改，一直到去年修改后的《旅游饭店星级的划分与评定》标准版中，首次提出了在原有设定的五个星级基础上，在五星级饭店中，增加和包含一个新的等级———白金五星级。怎样的饭店具有白金五星的资质？星级划分是否还可以有除了“标准”以外的参考数据？国际上的饭店星级又是如何划分的？下面想就几个方面和同行做一些探讨。
国际上也把饭店分为五个等级：最高等级的为豪华(Luxury Hotels)，第二等级为高级(First Class Hotels)，第三等级的为中等价位(Middle-Price Hotels)，第四等级的为经济型(Economy Hotels)，第五等级的为预算型(Budgeted Hotels)。是不是可以简单把豪华饭店等同于国内标准的五星级、高级饭店等同于国内标准的四星级、中价位饭店等同于国内标准的三星级、经济型饭店等同于国内饭店的二星级、预算型饭店等同于国内标准的一星级？这值得探讨。不少国际著名管理集团，在国外管理的属于高级等级的饭店品牌，在我国都被评为五星级酒店。但不能做一个简单的一一对比，在不同的国家和地区，同样等级中的饭店，从硬件和软件两个方面，都有不小的差别。目前在我国也存在同样国际品牌饭店，在不同城市，归属于不同的星级的事实。
目前有一个事实的存在，使得不同星级饭店之间的界定发生了某种模糊空间，这个事实却又是饭店的星级划分与评定中没有量化要求的，这个事实就是饭店经营的业绩，具体表现在饭店等级和档次中一个最为简单的数据———饭店的日平均客房价格。以上海为例，就这个简单的数据，多年来存在着两种奇怪的事实。第一种，在所有五星级饭店中间，最高房价和最低房价几乎是倍数；在所有的四星级饭店中间，最高房价和最低房价几乎是2.5倍；在所有的三星级饭店中间，最高房价和最低房价几乎也是2.5倍；在所有的二星级饭店中间，最高房价和最低房价几乎是4倍；在所有的一星级饭店中间，最高房价和最低房价几乎是3倍。第二种事实是，低一星级的最高房价都比高一星级的最低房价高出30%以上，这种现象还可以解释为，有大约超过30%的低一个星级的饭店，实际的日平均房价已经卖到了高一个星级的水平，或者反过来解释为，大约有30%的高一个星级的饭店，实际的日平均房价只卖到了低一个星级饭店的水平。当然光就一个指标，无法完整地说明一个饭店的整体经营水平，但是根据行业近20年的发展过程来审视，一个饭店没有最高价，只有卖不出去的价。以此理论来进行推理，不同星级之间的模糊空间还不小。再从消费者认为的物有所值的理论来推理，当消费者愿意入住一家低一星级的饭店，而愿意付出比高一星级饭店更为昂贵的房价，一定有消费者认为物有所值的指处。
以上两种奇怪的事实已经存在了很久，基于一个国际性大城市中的饭店之间，存在有如此奇怪的星级饭店之价格差异，那么，在最高等级的饭店五星级饭店中，增设一个白金五星，应该具有十分积极的意义。意义之一，能够让高星级饭店的经营管理者，看到和其他同星级饭店之间的差距；意义之二，可以让白金五星饭店，在一个城市引领行业的标准和资质。从这个积极的意义来看，笔者还建议在其他的星级饭店等级中，可以同样包含一个白金等级，这对于行业的全面与国际接轨会有积极的促进作用。
以上提到的奇怪的事实，不一定在其他城市同样存在。但用一种星级中的精品，来引领同星级的其他酒店，积极的意义还可以让饭店的投资者，不要把目光都放在高星级饭店上面，可以以不同星级中的精品，来要求投资饭店的最佳回报率。能够成为白金五星的饭店，应该是一个城市中五星级饭店中的软硬件双佳者，应该是经济效益的最佳者。量化的经济效益相关指标，应该是除了“评星标准”以外的参考指标。