襄阳王记清汤的位置(襄阳清汤店)

襄阳清汤店

盘点襄阳早餐十大特色

1.襄阳牛肉面

襄阳牛肉面是襄阳人每天的早餐必备，是襄阳最著名的特色小吃，它煮出来的面很有劲道，不会很油，味道是真的很鲜，入口就是一种麻麻的和一丝丝微辣的感觉，给人就是一种百吃不厌的感觉。

2. 热干面

热干面在中国被称为十大面条之一，是咱们襄阳小吃之一，也是早餐必备，它的做法虽简单，但是口感往往还是湖北人自己烹饪出来的更好，入口满满的幸福感，加上芝麻酱的味道简直绝了。

3.三鲜豆皮

三鲜豆皮也是深受大众人们的喜爱，大家大多数会把它当做主食，三鲜豆皮是湖北传统的乡土风味小吃，三鲜豆皮是由糯米和豆皮制作而成的，豆皮里面的馅儿也是极其的丰富，鲜肉，虾等等，入口很软糯，饱腹感很足。

4. 四季美汤包

　四季美汤包的种类也是极多的，味道比较独特，不仅仅在武汉它深受大家的喜爱，在全国也是被称赞是美味小吃，它的种类分别为虾仁汤包，香菇汤包，蟹黄汤包等等，入口咬一口汤汁和肉馅同时在嘴里，不会很干。

5.面窝

面窝是武汉的特色小吃之一，在武汉面窝也比较传统，用武汉话来说就是买个面窝过个早面窝中间有一个空心的小洞呈凹凸型，它是由面粉，少许葱花，外层撒一点芝麻，深受武汉人民的喜爱

6、襄阳黄酒

说起襄阳的早点，绝对是离不开黄酒的。襄阳黄酒，是襄阳一绝，色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2-3度。其使用的原料是糯米，又继承了古老传统的制作方法。

7、襄阳豆腐面/黄豆面/炸酱面

如果你觉得牛油面太过于油腻，那就来碗素面，襄阳的素面一般分为豆腐面、海带面、黄豆面三种。襄阳豆腐面也叫窝子面，是臊子面的一种，其主要材料是豆腐，里面更有二十多种作料，是襄阳人最喜欢的早餐之一。

炸酱面

襄阳人吃炸酱面，寻求的不是酱多，而是够麻。面条用的依然是碱面，再浇上一勺炸酱和红油，趁热赶忙拌起来，进口是劲道爽滑的口感和麻辣鲜香的滋味。

8、鸡汤面

襄阳的鸡汤面不同于传统鸡汤面，而是在牛肉面基础上做出的调整。鸡汤替代牛肉面的牛骨汤，清油替代牛油，便是一碗味道鲜美香浓，而又契合襄阳人口味的鸡汤面。

9、清汤

清汤是襄阳人的传统风味小吃，而且是经济早点品种之一。清汤制作的主料是精粉、猪肉，佐料齐全，制作精细，荤汤点碗，皮薄馅嫩，汤鲜味美。以精粉做皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。

10、煎包

襄阳的煎包整体分为两派，一派是来自上海的生煎包，一派是来自河南的水煎包。做法大体上是相同的，都是生面包子在油锅里煎熟的，口味和口感上略有不同。

襄阳清汤馄饨

砂锅馄饨的具体做法：

第一步，把高汤小火熬制几个小时，汤色清亮、味道醇香时备用。

第二步，馄饨馅调好后，把馄饨包好备用。

第三步，把馄饨包好、高汤熬好后，就可以准备小砂锅煮馄饨了。

做砂锅馄饨可以用薄皮大馅的大馄饨，也可以用小巧纤细的小馄饨。

高汤可以用猪骨汤或鸡汤，但最好是用清汤，煮出来的馄饨不但好看，而且会更好吃。

第四步，把做砂锅馄饨需要的所有配料都准备好。

比如小葱末、香菜末、青菜、紫菜、虾皮、蛋皮丝、葱油等。

第五步，把事先熬好的高汤倒入砂锅中，大火烧开后，下入馄饨，小火盖上砂锅盖，慢慢的把馄饨煮熟。

第六步，煮馄饨的过程中，在砂锅里加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、紫菜、葱油等调出汤底的味道。

第七步，最后在砂锅里放入事先准备好的青菜、葱末、香菜末、切成丝的鸡蛋皮、紫菜和虾皮。

第八步，把火关掉，戴手套把砂锅放在一个盘子上，然后端上餐桌，全程一定要小心烫手！

襄阳清河店

有襄阳五中实验中学、襄阳高新外国语学校、襄樊长春高中等。

1、襄阳五中实验中学

襄阳五中实验中学（襄阳人亲切地称为“小五中”）是2010年经市教育行政部门批准、依托襄阳五中优质教育资源和教育品牌创办的一所国有民营中学。位于湖北省襄阳市襄城区积仓街2号。

2、襄阳高新外国语学校

襄阳高新外国语学校于2012年6月1日经高新区社会事务办公室批准成立，是一所全日制寄宿制学校，学校有学前教育部、小学部、初中部、高中部、校外活动中心（青少年宫），初中部在襄阳本地尤为出名。

3、襄樊长春高中

襄阳市长春高级中学是襄阳王胖子建筑置业（集团）有限公司投资兴建主办、市工商联协办，经襄阳市教委1999084号文件批准成立的一所现代化寄宿制高级中学。学校坐落在襄阳市汽车产业开发区清河店。

襄阳 清汤

用料

瘦肉 ?100克

清汤皮 ?300克

榨菜 ?适量

葱花 ?适量

芝麻油 ?1汤匙

生抽 ?1汤匙

盐 ?小半勺

家乡小吃清汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉洗干净先切粒，加盐再一起剁碎。然后用一个浅盘装肉末，浅盘方便拨出肉馅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个干净的托盘，撒一点玉米淀粉防粘。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是清汤的皮，是方形的，很薄，透过面皮可以看清盘子上的花纹。有的地方也有这种薄的馄饨皮卖，可以代替。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托住一块面皮，右手用筷子从盘子里拨出一团肉馅放面皮中间，肉馅比花生米大一点。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来一半。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五指收扰一下，左右部分面皮叠在一起，轻轻压一下，这样煮的时候不容易散。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以像小馄饨一样包法。肉馅放面皮偏上一个角的位置。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来三分之一。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间折过来。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头叠起来。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手食指要顶在中间，两头相叠部分稍微捏一下，防止散开。注意不要和肉馅部分一起捏紧了，这样不容易煮熟。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的清汤散放在托盘上。开始烧水。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个大面碗，加入一些榨菜丝和葱花，加一点生抽和芝麻油，以前是用的猪油，更香

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后，下清汤，用捞勺扒开一下，防止结团。盖上锅盖，煮至水再次沸腾，开盖看到清汤全部浮起来了，再煮一两分钟就好，可以看到面皮是透明的了。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将清汤捞到面碗中，稍微拌一下，就可以吃了。

襄阳汤包店

1、襄阳牛油面。

牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。吃牛油面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。

2、襄阳凉面。

襄阳人有句名谚：冬至包面夏至凉面。凉面也叫麻汁面，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。

3、襄阳叫化鸡。

近几年来，随着市场经济的变化和城乡购买力的提高，襄阳市区一些商家、烹饪高手，在设计制作花样上，又推出一个新品--襄阳叫化鸡。这种佳肴一投放市场，便受到广消费者的青睐。

4、炸酱面、豆腐面。

炸酱面、豆腐面都是襄阳较普遍的风味小吃，是典型的早餐。其做法与牛油面一样，只是其佐料与牛油面佐料有异。炸酱面以炸酱为主料，豆腐面以豆腐为主料。

5、宜城盘鳝。

到襄阳想吃宜城盘鳝，那是需要勇气和技巧的，看那一条条盘鳝，微翘尖嘴，曲盘盘中，还真不好下口呢。有很多敢吃但不知其吃法的，往往从头到尾，生吞送去，让人发笑。会吃者动作气势磅礴，像挥戈千军万马，极富情趣。其吃法是先用筷子夹牢盘鳝头，轻轻咬断脊骨不放，用筷子用力撕开后吃掉，再咬破喉撕掉下层吃掉，抛去头和肠子，一条盘鳝便被“消灭”了，其吃法有一个口诀：牢牢夹住头，咬断脊梁骨，用力往下撕，抛去肠和头。

6、襄阳黄酒。

襄阳黄酒度数很低，不上头，一般早上吃面条的时候，襄阳人总喜欢来一碗黄酒。黄酒的颜色有些像乳汁，味道偏甜微微有些酸味，只有一点点酒味，而且香气浓郁。随便一家面馆里面，来一碗襄阳黄酒，就能好喝的直冒泡。

7、襄阳大头菜。

当你游完襄阳了，要回家了，这时候，带几包大头菜回去当小菜是最好不过了。襄阳大头菜也叫做孔明菜，据说是诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。襄阳人一般把大头菜用来炒辣椒瘦肉，或者是拌进白粥里面，或是夹在馒头里面都十分好吃，而且及其开胃。

8、襄阳缠蹄。

是湖北省襄阳市的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。

9、襄阳三镶盘。

是湖北省襄阳市的传统名菜。制作时以猪肝，猪排骨，猪脑为食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。三菜各呈一色，各献一味，一菜三吃，故得名。

10、襄阳宜城板鸭。

宜城板鸭，采用古田螺、鱼虾、稻谷为主的当年成鸭，以独特的配料将3-4斤重的成鸭进行育肥、李杀、去毛、精制，造型、晒干及寒霜侵蚀、真空保鲜技术等二十几道工序加工而成。

襄阳喝汤的地方

一碗牛肉面，一碗黄酒

这是大多数襄阳人早餐的标配

早上不吃一口那带着牛油味的面

感觉一整天都不得劲

但有时玩至深夜

身体中蠢蠢欲动的想念

还是那一碗牛肉面

今天要安利给你们的

是襄阳第一家最早24小时营业的面馆

刘家面馆

那时无论多晚

也要来他家吃上一碗牛肉面才能睡觉

那时每晚排队等一碗面

是对夜宵基本的尊重

记得襄阳人最早的夜宵就是那些散落在各个路口的烧烤摊，每晚夜幕降临，他们便推着车来到各自的摊位，炊烟四起，预示着夜宵已然开始。

但当这家面馆开始24小时营业了，就迅速刮起了一阵夜宵吃面的风气，无论住在哪里，无论什么时候，相约一起去刘家面馆来上一碗牛肉面，满足嘴的同时，慢慢的也变成了襄阳的一种宵夜文化。

刘家面馆之牛杂面

说起牛杂面，那真是大襄阳人民的心头爱！来个一两牛杂面再撒上点葱花，看着就食欲大振。

牛肠洗的很干净，浸在牛油汤里，沾着牛油入口，辣味和香味就在口腔中蔓延开来。

那吃起来口感软糯的牛肠，嚼起来特别带劲，还有点韧性，牛杂都处理的很干净，味道很足。吃完还有一点麻麻的，简直不要太过瘾。

刘家面馆之牛肉面

牛肉面汤底是非常重要的，而襄阳的每一家面馆都有自己的独特的汤底，刘家面馆的汤味厚，吃完嘴里还有回味。牛肉份量给的也很足。

第一口一定不能先喝汤，汤会太烫，先来一口面，软软的，但还带着点辣，从舌根下去，唤醒身体的每一个细胞。

牛肉的色泽十分诱人，吃起来肉质细腻，非常入味，还有一点嚼劲，泡了牛油汤的味道更好。一筷子下去肉带着面，滋溜下肚，唇齿留香。

大多数人吃的时候还会加上点蒜瓣，沾着牛油，口口生香。

如果对牛肉牛杂无感，那这一碗简简单单的海带面，也足以让你幸福一整天！

襄阳清汤馆

（1）普通清汤：

原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

出汤率：原料的1-2倍。

（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤) 取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。

这一精制过程叫吊汤。精制过2次的清汤叫双吊汤。 清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。