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《济南七十二泉诗》序　　〔明〕晏璧　　有此天地，即有此山川。山为地之形势，水为地之脉络，皆扶舆清淑之气所钟，和顺积中，英华发外。子在川上曰：“逝者如斯”。《孟子》曰“源泉混混”，喻道体也。文人才子，适兴而咏歌之者宜哉。且济南为谭子国，附庸于齐。南距泰山百余里。郡东南三十里为龙洞，岩穴外阻，而中?径路，斗折而蛇行。多怪石幽泉，能出云气，作雷雨。泉脉环城内外，凡七十有二：曰趵突、曰玉环、曰珍珠、曰漱玉、曰醴泉、曰甘露、曰金线、曰蜜脂、曰白龙、曰黑虎、曰芙蓉、曰柳絮、曰金沙、曰白公、曰孝感、曰无忧、曰洗钵、曰濯缨……虞舜耕于历山，故济南以历城名邑。有虞舜祠，东坡先生书欧阳文忠公舜泉诗刻于石。予永乐二年，持宪节来济南，休沐之暇，与大夫君子升高眺远。凝眸而挹山色，洗耳以听泉流。绮绾绣错，黛蓄膏?，诚中州之奇观也。抑天造而地设，岂人力所能为哉？昔柳子厚尝记柳、永二州山水，怪造物者不为之于中州，而列于夷狄，使千万年不得一售其技，是固劳而无用于神者。今济南环城不一舍许，而七十二泉献秀呈奇，是造物者为之于中州，使千百年不得一售其技，亦劳而无用于神者。予故取而咏之，惜无柳子之才，足以发扬山水之胜。诗成，济南太守太原杨有溶请锓梓以传，且贺曰：斯泉也，阅古今而不能售，诗而咏之，是泉之遭也。予遂书之，以附郡志云。　　题《七十二泉诗》后序　　〔明〕济南知府杨涣　　孔子曰：仁者乐山，知者乐水；仁者静，知者动。故仁知之君子必有取于山水者焉。夫乐之得于心，而动静各极其妙也。古人之乐山水者，多矣!独唐柳宗元以罪谪永州，后移于柳，虽遭□辱，而好为山水之游，凡二州之清胜，无不游焉，无不记述。故历千百年之久，读柳子之文，知二州山水之胜也。夫天下之佳山水多矣，而柳、永二州独藉柳子以名闻，非山水之幸也。予闻济南多佳山水，若岱岳之尊，天下共知之；而七十二泉之胜，或闻其概而未悉。山东佥宪晏公，负能诗之名而乐济南山水之胜，取山东七十二泉次第以咏之。所谓咳唾珠玑，令人隽永不暇置。予忝是邦，用绣诸梓，庶斯泉为不朽云。　　济南七十二泉诗　　趵突泉　　渴马崖前水满川，江心泉迸蕊珠圆。济南七十泉流乳，趵突独称第一泉。　　金线泉　　水纹浮绿影摇金，倒挽银河百尺深。中有锦鱼三十六，碧波荡漾任浮流。　　杜康泉　　甘泉一脉舜祠下，此地千年说杜君。不是重华常嗜酒，几卮聊借解南熏。　　朱公泉　　陶公已泛五湖船，尚有芳名寄此泉。营绕柏窗风日永，济南别有一山川。　　白公泉　　白公当日浚清渠，可灌秋田十顷余。千载齐民沾地利，离离禾黍秀郊墟。　　舜泉　　巍巍舜庙历城南，中有清泉味极甘。流出迎祥仙馆去，汪汪千顷泛波澜。　　濯缨泉　　石罅流泉可濯缨，□无斧凿自天成。一清疑挽银河水，应叹沧浪浪得名。　　甘露泉　　盘谷清泉一派长，味甘却似饮天浆。何须沆瀣分仙掌，滴滴斟来透骨凉。　　独孤泉　　天麻山北水盈渠，山水流传姓独孤。药岭茏葱含紫翠，清流岂受俗尘污。　　湛露泉　　泉如湛露味甘香，□入三焦齿颊凉。通乐古园饶爽气，厌厌夜饮醉无妨。　　双女泉　　二妃厘降有虞城，城下流泉冽且清。麦垄黍田资润泽，田公击壤乐升平。　　罗姑泉　　阿姑遗迹渺烟萝，嬴得流泉尚姓罗。陵谷变迁无限感，至今于越慕曹娥。　　孝感泉　　齐城孝子格天心，井涌清泉冽且深。跃鲤卧冰非好异，流传胜事到于今。　　玉环泉　　泉脉盘回似玉环，天留胜地在人间。温泉曾被杨妃辱，故引清流到历山。　　南漱玉泉　　南泉漱玉派匡庐，应是云门瀑布余。月照波心清可鉴，岂无湘女解琼琚。　　北漱玉泉　　泉流北涧瀑飞琼，静日如闻漱玉声。纤手掬来清彻骨，高人宜尔濯尘缨。　　南珍珠泉　　神林南面有流泉，流出明珠颗颗圆。一脉清冷犹合浦，月明老蚌吐深渊。　　北珍珠泉　　白云楼下水溶溶，滴滴泉珠映日红。渊客泣来无觅处，恐随流水入龙宫。　　南甘露泉　　佛顶巍巍青插天，滴来甘露化流泉。南风六月为霖雨，远借恩波溉井田。　　龙门泉　　西望龙门海藏通，香泉一脉透齐东。桃花浪暖春三月，□化鹏程九万风。　　白龙泉　　白龙已逐白云飞，鳞甲时时漾绿漪。月白风清天似水，一泓元是化龙池。　　黑虎泉　　石蟠水府色苍苍，深处浑如黑虎藏。半夜朔风吹石裂，一声清啸月无光。　　黑龙泉　　澄潭万顷碧如油，泉水流来石洞幽。夜半龙归云雾黑，散为膏雨泽齐州。　　鹿跑泉　　泉声清似鹿呦呦，逝者如斯日夜流。灵囿料应非宿昔，蘼芜杜若满沧州。　　芙蓉泉　　□华紫翠削芙蓉，山下流泉石涧通。朵朵红妆照清水，秋江寂寞起西风。　　双桃泉　　前度刘郎不再来，泉头几见碧桃开。昨宵忽梦三偷客，满泛瑶池阿母杯。　　柳絮泉　　金线池边杨柳青，泉分石窦晓泠泠。东风三月飘香絮，一夜随波化绿萍。　　柳泉　　杏花开遍柳垂丝，柳下清泉漾碧漪。莫折柔条留系马，绿阴深处听黄鹂。　　胡桃泉　　胡桃结实昼偏长，树下清泉带露香。曾过武陵溪上路，落花流水逐渔郎。　　莴苣泉　　泉名莴苣一河清，万事咸由清苦成。寤寐不忘冰蘖操，菜根咬得见高情。　　金沙泉　　白龙泉畔有金沙，清水红莲胜若耶。一脉直通云汉路，岂无仙客泛灵槎。　　白花泉　　石泉流出白花浮，喜傍禅林似虎丘。好悟西来空色意，世间万世等浮沤。　　灰池泉　　黑风翻海撼蓬莱，吹遍昆明几劫灰。欲溯水源穷不尽，流来历下净纤埃。　　登州泉　　文登一脉透谭城，澄彻全无蜃气腥。安得雪堂苏学士，朗吟万竹濯清冷。　　王氏溪亭泉　　鱼池西北水涓涓，王氏溪亭尚翼然。溪上槐阴清昼永，凭栏徙倚听鸣蝉。　　贤清泉　　中州文物重谭城，故以贤清易水名。安得箪瓢颜氏子，秋风来此濯尘缨。　　东皋泉　　金线南泉折向东，犹如江汉远朝宗。方池半亩源流活，难觅鱼龙变化踪。　　清水泉　　灏气浮空秋水清，水天一色月华明。沧浪孺子高歌处，一濯尘缨得此名。　　醴泉　　九成曾刻醴泉名，历下泉如竹叶清。山水之间有真乐，何须留连醉翁亭。　　酒泉　　酒星炯炯映青天，地下方知有酒泉。一酌饮来甘若醴，相逢谁是酒中仙。　　东蜜脂泉　　清泉流出碧涟漪，脉贯东西号蜜脂。说着到头辛苦处，谁知滋味美如饴。　　西蜜脂泉　　西池泉味比东强，何必天寒割蜜房。莫道脂甘能悦口，试将一饮胜天浆。　　洗钵泉　　浅井东边有冽泉，山僧洗钵是何年。泉中流出伊蒲馔，参透三生石上禅。　　香泉　　虞帝祠前春草芳，石池漾漾碧泉香。源头活水恩波远，万顷坡田摆柳黄。　　散水泉　　珠泉东向水萦回，荡漾涟漪去复来。时有濯缨佳客至，方池如鉴绝纤埃。　　明水泉　　清泉一派接银河，宝鉴同明水不波。步绕方池闲顾影，须眉散作百东坡。　　皇华泉　　金线池东涌碧泉，皇华使节耀齐川。圣恩浩荡宽如海，散作甘霖遍八埏。　　无忧泉　　槛泉西畔漱清流，酌水能消万斛愁。白叟黄童争击壤，春来有事向东畴。　　满井泉　　川流不息井泉盈，明秀亭前脉脉清。应是夜来春雨急，水高三尺小池平。　　浅井泉　　齐城浅井不满尺，一掬能令尘虑消。日暮儿童汲瓶处，芭蕉叶上雨萧萧。　　石湾泉　　石湾池接槛泉南，涌出清流味更甘。旋汲井花烹石鼎，□华秋净暮烟涵。　　卧牛泉　　昔闻陶墓有牛眠，今见齐州溢井泉。千载历山遗胜迹，秋风禾黍满虞田。　　龙居泉　　东望扶桑海岱连，澄潭月冷水涓涓。钓竿一拂珊瑚树，惊起潭心龙夜眠。　　马跑泉　　马蹄踏破迸飞泉，流出齐城浅水边。八骏曾闻驰八极，百年几见海成田。　　鱼池泉　　姜家亭畔水涟漪，无数金鳞逐浪吹。只恐桃花春浪暖，龙门一跃化天池。　　知鱼池泉　　谭城浅水似濠梁，有客观鱼慕老庄。无饵无钩闲罢钓，倦眠莎草映斜阳。　　温泉　　太真偏爱浴华清，温润何如历下城。玉韫昆山何借润，不劳薪□与煎烹。　　悬珠泉　　泉脉如悬禾米珠，源头活水世间无。洞深恐有骊龙卧，吐出香涎下□湖。　　都泉　　遥望中宫廿里余，清泉都汇?山湖。齐城大旱作霖雨，一滴能□万物枯。　　浆水泉　　泉流乳窦比琼浆，入口浑疑透骨凉。若比醍醐滋味异，较他马潼更甘香。　　白泉　　槐庭秋水色泓澄，体孕金天玉雪清。月夜看来疑素练，纤尘不染胜瑶琼。　　南煮糠泉　　泉通趵突水琳琅，浊世还能扫秕糠。地位清高隔尘土，琪花瑶草四时芳。　　北煮糠泉　　趵突西隅作石棚，泉名糟粕待煎烹。一掬可清无尘滓，何是当年玷浊名。　　望水泉　　万竹园中景趣幽，双泉一脉望登州。碧梧百尺栖丹凤，雪浪千堆戏白鸥。　　熨斗泉　　泉如熨斗气温温，龙洞分来第一源。欲识坎离交媾意，请参道德五千言。　　染池泉　　柳子当年记染溪，别分一派出东齐。忆从濯锦江边过，风漾晴澜五色迷。　　车泉　　汉家闻有七香车，历下车泉□可嘉。金井辘轳声轧轧，夕阳芳草噪寒鸦。　　悬泉　　百尺流泉石上悬，龙归洞口散晴烟。曾从五老观飞瀑，倒挽银河落九天。　　灰泉　　珍泉西北带烟埃，乱石堆中蚀翠苔。何日尘襟净蠲涤，源头寻路觅天台。　　混沙泉　　曾迎宰相筑新堤，泉石清佳似壤西。亦有元戎乘小队，时时问柳到幽栖。　　刘氏泉　　泉名刘氏果何人，千载风流数伯伦。天产酿泉清可掬，松花满泛□头春。　　道士泉　　北渚南山碾石涡，寒泉迸涌寺东坡。种桃道士知何处，偏爱灵泉种得多。頭條萊垍

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威海民俗风情萊垍頭條

过年：在威海，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的馒头，威海方言叫“大饽饽”。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。萊垍頭條

大饽饽是用最精的白面，加上鸡蛋和糖，放上最好的引子，配上巧妇的精湛手艺制作而成的。最大的饽饽，一锅只能蒸一个，被称之为饽饽中的巨无霸。頭條萊垍

饽饽在锅里蒸裂了口,才算是上品，意思是饽饽笑了，预示着来年笑口常开，吉祥如意。出锅后的饽饽，还要用筷子蘸着红染料，盖上红彤彤的印记，饽饽立马就有了精气神。條萊垍頭

威海地区逢年过节有“闹秧歌”的习俗。尤其是春节期间，大秧歌更是必不可少的。大秧歌闹起来的时候，遥看恢弘豪放，近看节律紧凑，像行走的乐队，像高歌的方阵，像气派的大戏，把节日的喜庆气氛、庆典的祥和氛围一下子就提了起来。传统的大秧歌队伍，主要由三部分组成：前面是执事部分，中间是舞队部分，后面是自由舞部分。其它形式还有跑旱船、耍龙灯、骑黑驴、踩高跷、舞狮子、唐僧师徒取经、猪八戒背媳妇等，也经常出现在大秧歌队伍中。威海大秧歌现时有所改革，前面的执事部分现多以彩车代替，彩车载着锣鼓开道；中间舞队部分中的鞭舞现已很少见，花鼓和彩扇居多；后面自由舞部分中的一些套路还在，内容在变革，以宣传移风易俗题材为多。威海大秧歌这古老的民俗艺术，正以时代气息为养分，散发出新的魅力。萊垍頭條

结婚：頭條萊垍

在威海，不管是城市还是乡村，结婚时送喜饼是必须的一项内容。在威海以及荣成、文登、乳山等地，喜饼有“媳妇饼”“被窝饼”“抓果”“体己干粮”等不同的称呼，并且其制作工艺、形状、风味也都不同：乳山的喜饼最大，荣成的喜饼虽然最小但用油最多，滚边的文登喜饼最好看,威海市区的喜饼则是方方正正的大“抓果”，可谓各有各的“喜滋味”。萊垍頭條

随着时代的变化，喜饼已不仅仅用于婚庆，它的用途越来越广，有的是用于子女结婚，有的用于生孩子“看喜”的，有的用作乔迁新居“温锅”时待客的食物，还有的就是买了作为早点食用。近几年，喜饼已经成为威海的特产。萊垍頭條

现在不管是在农村还是城市，由于喜饼制作工艺的费时与繁琐，许多人更愿意通过向喜饼铺、粮油超市等定做或委托加工的方式获得喜饼，以满足家中子女结婚、生子等的需要。喜饼更多的是作为一种烘托喜庆气氛的符号而存在。萊垍頭條

“吃八日，蒸锔锔。”女人生小孩后，亲朋好友会带上礼物登门贺喜，这叫“看喜”或“看欢喜（qi）”。农村现在一般还是沿袭老古规，馈赠鸡蛋、小米、红糖、花布或小孩衣服以示庆贺。城里的贺礼那可就五花八门了，但发展至今也多以红包为主。萊垍頭條

小孩出生第八天，婆家一般会大摆筵席，宴请亲朋好友。这就叫吃八日。吃八日，我们的方言念：qǐ bá yi。吃八日这天，喜家要煮很多熟鸡蛋，并染上红色向亲朋好友报喜，并以白面做成许多面食，圆饼、饽饽、莲子或锔锔，寓意保孩子平安吉祥，日子蒸蒸日上，然后分送给前来贺喜的亲朋好友。萊垍頭條

这些锔锔（方言，就是吃八日的喜饽饽）一般都是农村的亲戚，选用自家的头等面粉和土鸡蛋、自家打的花生油，精心制作的，如今吃八日已经成为胶东喜庆风俗的一个重要组成部分。垍頭條萊

渔民风俗：萊垍頭條

威海海岸线近1000公里，临近黄海、渤海、东海三大渔场，海洋资源得天独厚，是我国第一渔业城市。居住在沿海一带的渔民，世世代代以海为伴，面对既能带来福音，又能引来灾祸的浩瀚海洋，既敬又畏，形成了沿海渔民特有的文化习俗。节日供神、新船点睛、春日祭网、祭祀渔神、观测龙风等。最有特色的当数渔民号子，渔民号子大号刚劲浑厚、铿锵有力、洪亮豪放、气吞山河的呐喊；小号优美悠扬、欢快流畅、诙谐幽默的吆喝；透着浓厚的生活气息，有着强烈的精神调节作用。只有置身于劳动氛围中，才能听出真谛、听出神韵来。頭條萊垍

说话忌讳 大海赋予渔家人豪爽、淳朴、热情好客的性格，到渔家做客是常事，鱼也是一道必不可少的上桌菜，吃鱼时，一般要把整条鱼放在盘中，在吃完鱼的上面要吃下面时不能说“把鱼翻过来”而应该说“把鱼转过来”或“把鱼划过来”渔民认为翻字有海上翻船之嫌，渔民在逢年过节或在平日里改善生活时，都少不了包饺子，这是中国传统的生活习俗，但不同的是，包好的饺子下锅时，人们不能说“下饺子”而应该说“煮饺子”，因为“下”有沉入大海之嫌，对常年在海上作业的渔民来说很不吉利，渔民以海为生，当他们要告别亲人，扬帆远行时，通常说“出海”有“出入平安”的意思。頭條萊垍

渔民吃饭时有一个习惯，吃完饭后筷子放在桌子上面，而不能横放在碗上。因为横放在碗上，就好像渔民在大海上遇到大风浪无计可施，只好将橹桨横在船上，落下帆，放下桅杆，随风飘荡，听天由命了。垍頭條萊

谷雨节渔民祭海： 4月20日，是二十四节气中的谷雨。俗语说：“谷雨时节，百鱼上岸。”休息了一冬的渔民则开始整网出海。这一天，渔民纷纷祭拜海神，祈愿出海平安、鱼虾满仓。萊垍頭條

去龙王庙上香，放鞭炮，磕头祭拜。祭品一般都是猪头和饽饽。祭拜龙王，祈丰收，求平安。萊垍頭條

除夕之夜或初一早晨，渔民到龙王庙，海神娘娘庙烧香叩拜，或到海边摆供品，焚香纸，求神灵保佑一年太平，渔民家家供财神，渔民每次出海都要烧香，这是为了让神仙看到，他们认为上升的香烟能把他们心愿带给天上的神仙，能保佑他们海上发财，老子《道德经》里说过“道生一、一生二、二生三、三生万物”因此道教十分崇尚“三”这个数字的，所以他们出海前通常烧“三柱香。萊垍頭條

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1、起糕萊垍頭條

起糕，是山东省威海一种传统糕类小吃，尤其在文登、乳山更是常见。一般要配着稀饭食用。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称噎煞狗，一般要配着稀饭食用。好吃不贵很实惠。萊垍頭條

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2、炸海蟹萊垍頭條

炸海蟹是一道江苏和山东的地方传统名菜，各地都有特色，我认为还是威海的更胜一筹。炸海蟹红赤色，咸香辣，质嫩味鲜。将海蟹腌制好，炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样即成。萊垍頭條

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3、虾酱菜团垍頭條萊

虾酱菜团这道菜老威海人一定不会生疏，如今，它也登上了大雅之堂，成为10道“经典老威海菜之一”。金黄的豆面掺杂着嫩绿的野菜，豆面的香气分发着幽香滋味，咬上一口，坚实甜香，再就上口虾酱，那股鲜味让人耐人寻味。现在各个地区都引进了这道菜入驻大酒店，甚是美味。垍頭條萊

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4、大枣饽饽頭條萊垍

大枣饽饽是威海人过春节会准备的一道小吃，大枣饽饽上面点缀着红艳香甜的大枣，十分的喜庆！用上等的好面或引子饼发面，饽饽蒸熟了，有时会自然裂口，当地人还称为“开口笑”，是好兆头。通常热着吃和凉吃口感都不错， 大馒头的内部组织细腻。凉着吃，劲道，扎实！热着吃，松软可口！大饭店主食必备大枣饽饽。條萊垍頭

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5、猪脚姜條萊垍頭

猪脚姜是威海当地特色热门菜系之一，是一道汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，原属于粤菜，后引入威海，变成威海特色名吃。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。頭條萊垍

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现在倪氏、昆大都降价了，你赶上好时候了，30桌正好一个大厅，不是挺好條萊垍頭

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