羊排的位置(羊排的样子)
发布时间:2023-07-11 22:18![](/img/b1694.jpg)
羊排的样子
八角,肉蔻,香叶,桂皮和食盐;方法如下
1.羊排先放在清水中浸泡几个小时,然后再用清水冲洗干净, 放在烧开的水里焯烫一会儿;
2.将羊排放在炒锅中用中火稍微翻炒一会儿,将水分炒干,然后加入适量的清水,香叶,桂皮和八角炖煮;
3.先用大火烧开,然后是中小火慢炖,约一个半小时的样子就能将羊排炖熟,然后在里面加入适量的食盐调味,也可以加一些香醋,搅拌均匀即可。
羊排什么样子
一公斤羊排有四五根左右的样子,羊排自古以来就是深受人们喜爱的滋补养生佳品,适当的多吃点羊排非常有利于我们身体的健康,尤其适合秋冬季节的时候食用,所以说一公斤羊排有四五根左右的样子。
羊排的口感
区别很大。
一是部位不同,羊排是指羊的肋条及连着肋骨的肉,羊腩是贴着羊排骨的肉,也是羊肚子上的肉。
二是外观不同,羊排带骨,没有筋,外覆一层层薄膜,羊腩不带骨,整体比较肥厚,一层肥一层瘦,连着一层筋。
三是口感及烹饪方式不同,羊排肥瘦结合,质地松软,鲜嫩多汁,吃法多样,适合炖、炒、酱焖及入汤,羊腩肉质比较韧,肥瘦相间,口感有层次,味道香美,适合清炖,入汤。
羊排叫什么名字
1、选择羊排、羊腿挑选新鲜的羊排,斩成小块。不要选择冻肉(因冻的日期不明)。尽量选择刚杀的,即是新鲜的。
2、清理羊腿、羊排。将羊肉用大量清水冲洗干净,去除杂质。一般市场购买的羊肉表皮都是清理过的,所以不用特殊处理。只要去除肉上的杂质即可。清理的时候用流动的水冲洗。
3、准备姜片。选用少量的姜片,不宜多。姜去皮切成姜片备用。
4、处理甘蔗。选用黑皮的甘蔗,不用去皮,洗净切条备用。
5、炒羊肉。锅肉放入少量的油,然后放入羊排下锅翻炒。直至变色即可捞出。此时不用放盐和水。
6、下锅炖羊排、羊腿。另起一个汤锅,将炒好的羊排倒入汤锅内,加入大量清水。并加入甘蔗条,一起炖煮。
7、加入陈皮(桔子皮)和萝卜。待汤第一次煮沸后,加入陈皮和萝卜块。继续炖。
8、炖煮过程。加入陈皮后,改大火继续煲开,去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。不宜用大火,不然汤很快会被煲干。
9、成品出锅。待羊排,羊腿煲烂透,即可出锅食用了。喝上一两碗羊肉汤,是相当的暖和。
羊排是羊的哪个位置
用肋条,肥瘦相间五花肉。
红烧羊肉最好是用肋条,因为那条肥瘦相间五花肉红焖出来的味道非常香,焖羊肉要先把那条切成块儿。用水冷水下锅焯搁料酒,焯完以后洗净。血沫,然后起锅烧油,用葱姜,干辣椒,蒜爆锅。用红糖在上色,炒完了就炖。炖煮两个小时以后,颜色非常好看,肥而不腻,非常好吃。红焖羊排是非常补气补血的一个道菜,非常好吃。
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