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正式入室弟子23人：條萊垍頭

李双友（1962年 山东德州京剧团）霍福庆（1971年 吉林京剧团）康万生（1978年 天津京剧院）邓沐玮（1981年 天津京剧院）杨树荣（1981年 湖北京剧团）何永茂（1982年 青海京剧团）王福义（1982年 鞍山京剧团）魏积军（1983年 成都京剧团）张志良（1983年 抚顺京剧团）董庆民（1983年 沈阳京剧团）王震威（1984年 徐州艺校 ）王顺成（1984年连云港京剧团）李雨森（1984年 山西京剧团）张卫东（1986年 青岛京剧团）唐元才（1986年 上海京剧院）孟广禄（1986年天津青年京剧团）马传盈（1987年青州京剧团）宋昌林（1987年 山东京剧院）张宝志（1987年 山东京剧院）赵 平（1987年惠民地区京剧团）马济生（1987年 济南京剧团）常春生（1988年 河北京剧院）王海波（1988年 台湾铜锤京剧团）萊垍頭條

未及拜师仪式的弟子9人：頭條萊垍

谢立强 烟台京剧团、赵传国 淄博京剧团、怀初庆 淄博京剧团、王文清 临清京剧团、苏 坤 哈尔滨京剧团、刘学礼 青岛京剧团、王 玮 美国博士生、杨燕毅 北京风雷京剧团、杨 滨 宁夏京剧团。萊垍頭條

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大鼓，乐器名。打击乐器的一种，又作太鼓。即在中空的木制圆筒上张皮，以供打击的乐器。萊垍頭條

在《有部目得迦》卷八中说：“六大都城诸苾宣等，咸悉来集，人众既多，遂失时候。佛言：应打犍稚。虽打犍稚，众闹不闻。佛言：应击大鼓。”萊垍頭條

此外，鼓也用来做为警示之用。在《大唐西域记》卷十二亦将在鼓用于仪式、舞乐与军阵中。唐代以降，禅林普遍使用大鼓。《敕修百丈清规》卷下，有“法鼓”、“茶鼓”、“斋鼓”、“更鼓”、“浴鼓”等多种。條萊垍頭

其中，法鼓是在住持上堂、小参、普说、入室时击之。上堂时击三通，小参时击一通，普说时击五下，入室时击三下，皆当缓击。茶鼓是在祖忌献茶汤时，长击一通，由侍司主之。斋鼓悬于库司之前，于斋时击三通。更鼓是由库司主之，早晚平击三通，其余随更次击之。浴鼓是在浴时击四通，由知浴主之。萊垍頭條

管弦乐队中最大的鼓，直径近1米。由蒙上皮的木制框架构成。演奏时通常竖着放置，虽然可能有一面或两面鼓膜，但实际上只使用一面。大鼓由一个单鼓槌敲击，被称作大鼓槌，两面的头都可使用，头上包着羊毛或毡子。通常敲击时，是击鼓膜的中心与鼓边之间，击鼓的中心只是用于短促而快速的击奏（断奏）和特殊效果。尽管现代大鼓在交响乐队已广泛使用，但最初它只是和其他土耳其军乐队的打击乐器一起在18世纪晚期进入欧洲，19世纪中叶以前一般只用于模仿军乐队的音响效果。萊垍頭條

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临清贡砖烧制技艺，山东省临清市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。2008年6月7日，临清贡砖烧制技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，遗产编号：Ⅷ-91。萊垍頭條

临清烧制贡砖是一种古老的手工技艺。始于明永乐初期，其烧制技艺是山东临清劳动人民在生产实践中积累的独特经验。临清砖又名贡砖，它质地好，色泽适宜，形状各异，不碱不蚀，敲击有声，烧制时间由明永乐初到清代末，跨越了500余年的发展历史。萊垍頭條

历史渊源：頭條萊垍

临清烧造贡砖始于明初、止于清末，时间跨越五百多年。明代砖窑烧造贡砖在临清“设工部营缮分司督之”。清代以山东巡抚领之，东昌府监办、临清州承办，“ 岁征城砖百万”，砖款由朝廷从国库中拨银颁付窑户，由官司督理、检验、解运。萊垍頭條

临清官窑大部分分布在运河两岸，窑窑相连，多以万计，窑工达几十万之众，火热繁盛的场景倍受时人注目。《临清志》 载：“ 明永乐间设分司，初侍郎或郎中，后以主事督征之……岁额城砖百万。”分司下设砖厂，砖厂派宫中得力太监监办。明、清两代，临清沿卫河与会通河两岸有砖窑数百座，著名的有城东二十里铺、城南白塔窑、东北张家窑等五六处。康熙时客居临清江南进士袁启旭曾赋诗吟烧砖情形：“秋槐月落银河晓，清渊土里飞枯草。劫灰属尽林泉空，官窑万垛青烟袅。”《天工开物》作者宋应星从万历四十四年（1616年） 至崇祯四年（1631年）多次到临清官窑考察寻访烧造贡砖的实况，将所见写进《天工开物·陶瓷篇》。萊垍頭條

成化七年临清贡砖垍頭條萊

临清砖除供营建京师外，地方也多有取用。《临清县志》记载，临清砖“制造优良”，“自明初至清中叶，境内之城垣、仓庚、庙署、寺观及一切伟大建筑，均取材于此”。临清舍利宝塔建于明万历年间，其砖上印记至今仍历历在目。临清古街巷，仍可见一些民居的砖墙上嵌有印记清晰的临清砖。萊垍頭條

明嘉靖四十一年（1562年）以后，改行以银代役的政策，手工业者的劳役制度基本上被废除，临清砖窑也就由官办改为官督民办。这种由政府指定窑户承办的办法一直施行到清末砖窑停烧，也即从嘉靖四十一年以后，临清贡砖上不再出现外县、外省的字样。如：万历四年窑户马元造。临清厂窑户孙岳造，作头于其。万历二十七年窑户梁应龙，匠人赵田造。頭條萊垍

据砖块印记内容分析，制砖人员有窑户、作头和匠人三类，这是明代中期以后和整个清代砖块印记所共同表现出来的。此外，每处窑上还必须有挖土、推土、筛土、滤泥、踩泥、制砖坯、装窑、出窑、搬柴、烧窑、担水、洇窑和在成品砖块上包黄表纸以及运砖到运河船上的工人。据测算，每处窑当有工人不下70名，按92处窑计算，临清从事制砖业的人口当在6500人左右。其中“工人”是被窑场雇佣的从事杂项事务的劳动者：“匠人” 是被窑场雇佣的直接从事造砖的劳动者；“作头” 是窑场作业的参加者和直接组织者、指挥者；“窑户” 是窑场管理者，拥有招雇和解雇工人的权力，是政府的雇佣者，是政府“开窑招商”的响应者。萊垍頭條

乾隆十四年《临清州志》记载：“砖价每块给工价银二分七厘；如挑出哑声者，每块变价银分七厘；不堪用者每块变价银一厘七毫。”至清末，每块成品砖改付工价钱2吊，其他酌减。由此可知，窑场是国家的，政府依砖块的质量和数量付钱给“窑户”，窑户再依不同标准分给作头、匠人和工人。窑户自然得钱最多。垍頭條萊

为了保证营建之需，明清两代政府还常常预付定银。贡砖用银，皆为专款。嘉靖时，砖料价银向河南、山东二省和北直、南直、安徽、浙江的一些府、州征收，派官解赴临清发给。垍頭條萊

清朝末年，河隈张庄有一窑户，人称“程十爷”，拥有10多处官窑。后来官窑停办，财源被断，迫于生计，程十爷私自把窑场的地卖掉了。但官府却不承认这种买卖关系，判决必须重新出钱向官府购买才能有效。程十爷只好靠卖窑场的旧砖度日。萊垍頭條

工艺流程：萊垍頭條

贡砖的烧制工艺十分复杂，一块砖的完成要经历18道工序，包括选土、碎土、澄泥、熟泥、醒泥、制坯、晾坯、验坯、装窑、焙烧、洇窑、出窑等。條萊垍頭

选土頭條萊垍

一般是就地取材， 这里不是逐层水平取土，而是垂直地把“莲花土”铲下，这里面有沙土、红土、黏土，如果只用沙土的话烧出来的砖不能成形，只有红土的话烧出来的砖便会开裂，因此必须混合在一起作为烧砖用土来提取，其作用就是把黏性不同，含酸、含碱互不相同的土混合在一起，为后面加工时酸碱中和奠定基础。萊垍頭條

碎土萊垍頭條

过筛将取来的土粉碎， 以前是纯人力，将粉碎好的土用大小筛子筛过，提高细腻度。近十年来由于机械化程度的提高，砖厂都改用机器碎土，既节省了时间也将人力解放出来。垍頭條萊

澄泥條萊垍頭

将筛过的土泡到水池里，不断加水过滤，一方面是为了捞出水中轻浮上来的树叶，沥出重的碎石，另一方面是将土中过多的酸和碱溶解于水流走。这一工序现在也叫小练泥，过去小练泥一般要经过4—5天，现在要7—8天，这样沥出来的土质更加纯净、细腻。條萊垍頭

熟泥頭條萊垍

熟泥民间俗称 “压杠子”，类似于揉面。通过人或牲畜的反复踩踏，使泥完全软烂熟化。近些年改用生产陶瓷的练泥机替代了人工熟泥，既节省了时间，又使得泥坯中气孔减少，更加均匀细腻。萊垍頭條

醒泥條萊垍頭

类似于揉面团时的醒面，用草苦将踩好的泥盖起来，放半个月之后取出，用木棒反复碾打，使之无气孔。萊垍頭條

制坯萊垍頭條

制坯虽说是体力活，但讲究手法和技巧，一般是在做砖坯的地方先均匀撒上一层干土，放上模具，等待经验丰富的师傅在醒好的泥中取出一块重约六七十斤的泥团，将其用力准确地摔进模具中，扣坯必须四角填满，多了可以用铁弓将多余的部分刮下来，但少了就要重新摔，绝对不能补，因为补过之后烧出的砖就会开裂或出现缝痕，敲击的声音不清脆，便会被视为不合格产品。将砖模端到空地上倒出，出来的砖表面光滑棱角分明才算合格。萊垍頭條

晾坯萊垍頭條

在小心翼翼地打掉模具的横框之后，砖坯还很潮湿柔软，需要熟练的工人轻轻地抡起它们慢慢地平放在地上，晾晒一会儿后还要给砖坯翻个儿，使阳光能均匀地晾晒到各个立面。晾干得看天气，一般需要7、8个钟头，晾干之后抠出来立成排，因为砖上有毛刺儿，所以必须进行整形，即用工具把砖坯打齐。如晾干的坯遇下雨被淋坏，只能重新练泥扣坯,但发现烧出的砖质量更好，工匠们从而总结出把干坯放入池中重新浸泡，再次制坯，往复三次，可以烧出质量最上乘的“金砖”，这也成为他们的“独家”经验。條萊垍頭

验坯萊垍頭條

干透的砖坯经过严格的检验，合格的被盖上梭子，上面标明烧造年代、督造官员、窑户及作头的姓名等内容才能送入窑中，不合格的干坯重新混入待制坯的泥中。这道程序是封建时代的产物，在市场化的现代已经被省略。條萊垍頭

装窑萊垍頭條

制作贡砖的窑主要有马蹄窑和罐窑两种，其容量有大有小，从一千块到四千块不等。装窑最重要的就是码窑，窑内砖块的码放错落有致、极其讲究“中间是空的，火从中间往上烧，上面闷死，用泥封住。码窑关键是怎么排砖，不是随便排的，要使火能往一圈跑,使每块砖都受热均匀。烧砖得先学码窑，这是基础。俗话说“三分烧、七分码”，只有该稀疏的地方稀疏，该密集的地方密集，摆成合理的样式，码至适合的高度，才能使每一块砖受热均匀，达到理想的硬度。如果码放得不好，即使烧窑师傅技术再高也烧不出好砖，有时甚至一窑砖都可能被废掉。萊垍頭條

焙烧條萊垍頭

这一环节是整个烧砖工作的关键，是烧窑把式十几年来经验与智慧的累积。装窑完成后，封住窑顶，用柴火、豆秸或麦秸进行焙烧，有句俗语仍在临清流传叫“打官司是秀才，烧砖是豆秸”，意思就是秀才博学多才，能言善辩，民间打官司都去找秀才；用豆秸烧出来的砖成色好，因此烧砖都用豆秸，劳动阶层的民众用戏谑的口吻表达出了对自己粗鄙的调侃与对掌握着文化的知识分子的美慕。條萊垍頭

将砖坯铺满窑室之后，在窑下面盘灶点火，点火之前有一个简单的仪式，即放鞭炮，向窑神烧香上供，在窑工看来，砖窑相当于太上老君的八卦炉，掌握火候很重要，给老君上供是想让太上老君保佑烧出一窑好砖。点火之后砖窑一直不能断人，前七天加煤取灰，看着火候烧，烧到最后就要停火加水，用余热让水变成蒸汽，这样贡砖才能呈青色。砖烧没烧好，火候很重要，宋应星在路经临清途中，看到了烧窑造砖的过程,将其记录到了《天工开物》一书中，其提到“凡火候少一两则釉色不光：少三两，则名嫩火砖，本色杂现，他日经霜冒雪，则立成解散，仍还土质。火候多一两则砖面有裂纹。多三两则砖形缩小拆裂，屈曲不伸，击之如碎铁然，不适于用。火候的掌握主要靠把式的眼力，凡观火候，从窑门透视内壁，土受火精，形神摇荡，若金银融化之极然，陶长辨之。萊垍頭條

洇窑頭條萊垍

即停止往窑内添加燃料，封上烟道口，在窑顶慢慢注入清水，目的是使每块砖均匀地发生还原反应，经过几天连续的洇灌，砖块就会变成豆青色，是青砖的上品。洇窑是体力活也是技术活，“砖瓦百钧，用水四十石”，在科技不发达的年代，往窑顶注水完全靠工匠一桶一桶的往上提，而且水要一点一点地往下浸，不能一股脑地灌水，灌水会造成窑内气体膨胀发生爆炸。现在则改用电机，顺上管子之后往窑顶抽水，四天四夜不能断水，洇完之后出窑。萊垍頭條

出窑條萊垍頭

经过一系列繁琐的烧造工艺，临清砖便诞生了，这期间差不多需要一个月的时间，有句俗语叫“紧抓紧挠，半月一窑”，意思是说一窑砖要经过足足半个月的焙烧，砖坯才能烧熟烧透。当然并不是烧出来的每一块砖都是合格的，明清时期需要经过严格的挑选，必须达到体坚、质细、色青、声脆的要求，未达到标准的贡砖有一，部分被周边的民众“以之埋藏土内为墙脚”。虽然现在对贡砖没有如此严格的要求，但即便烧窑师傅把损失降到最低，每窑砖仍然会有瑕疵，在景永祥的砖窑后面就堆放着成千块烧坏的砖头。垍頭條萊

运输萊垍頭條

经过挑选好的成品砖用黄裱纸封裹，用小拱车推到专门的运砖码头，搭船运至天津张家湾码头，经过再次检验合格后，重新用黄裱纸封好，由陆路转运京师。凡声哑及不合格的砖块，俱存天津西沽厂。这是早先的程序，砖窑烧出来的贡砖都排在砖窑后面的一大片空地上，等待着提前下过订单的商家前来将其运走。萊垍頭條

临清出发跟团游

意思是:一个花蒂上有千朵花开，像白玉一样团团开放。條萊垍頭

出自谢榛 〔明代〕《绣毬花》:萊垍頭條

高枝带雨压雕栏，一蒂千花白玉团。怪杀芳心春历乱，捲帘谁向月中看。  萊垍頭條

谢榛，明代诗人。字茂秦，号四溟山人、脱屣山人，山东临清人。十六岁时作乐府商调，流传颇广，后折节读书，刻意为歌诗，以声律有闻于时。垍頭條萊

临清旅游一日游

临清市第一中学创建于1942年3 月，时称抗日卫东中学，第一任校长为林远（原名沈耀枢），是抗大式三年制初级中学，主要任务是为抗日根据地培养和输送既有坚定正确政治方向又有初中文化程度的青年干部。條萊垍頭

一九四五年九月一日，临清解放，学校改归冀南区行署直接领导，校名正式更改为冀南第一中学。后建国初期称河北省立临清中学，由冀南区第一专署领导。一九五三年一月临清划归山东后改称山东省临清中学，归山东省政府领导。一九五六年一月临清划为市后称山东临清中学并改由聊城专署领导。一九七二年“文革”中，学校改由临清县领导，一九八四年临清又划为市，学校改称临清市第一中学至今。萊垍頭條

临清旅游团报名一日游

我的家乡临清，座落在山东省西北部，这么好的风水宝地怎么能少了美景呢？别急别急，我这就让你看看我们家乡的美景！萊垍頭條

舍利宝塔（临清塔）座落在城北郊三里许卫运河套内，重修于明万历三十九年，（1611）。宝塔为砖木结构楼阁式建筑。塔高60余米，塔座用条石砌基，平面呈八角形，塔身9层，周长39米，南面壁门，门楣上镌刻舍利宝塔，为明万历进士按察使郡人王成德题。密檐宽1.55米，陶质斗拱，每层檐下置“阿弥陀佛”，陶砖雕，转角下莲花承托，装饰精细，排列匀称。二层以上每层八面设门，四通四假，布局巧妙，工整严谨。塔内每层均有石刻记载建塔宗旨，筹资等事。其第6层为各层建筑精致之最，内有匾额一方，上书“秀聚中天”。东西两窗横眉上书“东兴岱岳”，“西引太行”。塔内有通天塔心木柱转角形梯道，可旋转迂回登临塔顶。塔身上下收分很少，通体基本垂直。塔顶呈盔形，巍峨壮观。登临顶层极目远眺，孤帆远影，运河如带，顿觉心旷神怡。自明朝以来许多文人墨客赋诗咏怀，“孤塔临河岸，峥嵘插碧天，帆影望中没，钟声幕后圆”等不少佳句至今被人们所吟诵。舍利宝塔被收入国家文物总局编纂的《中国名胜辞典》。萊垍頭條

运河（临清）钞关为古代八大钞关之一，作为目前中国古代运河税收机构的唯一典型遗存，是运河文化的重要载体，是研究中国明清两代经济生活、运河城市的形成与发展及中国税务发展的宝贵实证资料。目前，临清市已制定规划，以运河钞关为依托，建设中国税务博物馆与运河文化陈列馆，使之成为一处弘扬祖国优秀文化、进行爱国主义教育的场所。頭條萊垍

这就是我的家乡——临清，你喜欢这里的美景吗？萊垍頭條

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保良第一家饼卷肉（公园河边 或 二院附近） 垍頭條萊

老时鲜楼羊汤（现在位于鲁润小吃一条街） ?萊垍頭條

吉士口素煎包（公园北门吉士口附近） ?萊垍頭條

李家烧鸡（招待所桥下边） ?萊垍頭條

上湾街张家元宵（新华书店附近） ?萊垍頭條

尹阁下水（新华书店附近） ?萊垍頭條

刘咳子白仁（刘海子镇） ?萊垍頭條

金郝庄鬼子鸡（金郝庄乡） ?條萊垍頭

徐家豆沫（公园北门） ?垍頭條萊

临清的狗不理灌汤包（党校路口） ?頭條萊垍

景家沙锅（鲁天路口） ?萊垍頭條

武德奎肉饼（新华书店附近） ?垍頭條萊

东云阁烤鸭（市医院对面） ?萊垍頭條

魏湾火烧群的火烧（魏湾镇） ?垍頭條萊

还有烟厂那片的一家火烧加肉（先锋路东首 萊垍頭條

临清旅游局

临清旅游区位于鲁西北边陲，是著名的运河名城、山东省历史文化名城。萊垍頭條

大运河从其腹地穿过，更有马颊河、卫水左右呼应，地上为海相沉积，地面为黄河冲积平原。这里土地肥沃，气候四季分明，京九铁路贯通南北，公路四通八达。临清自三国曹魏时期开挖白沟运河开始，到隋朝的永济渠、元代的会通河、明代的京杭大运河，积淀着丰富的运河文化，遗留舍利宝塔，作为一组历史文化遗产，于2001年6月被国务院公布为全国重点文物保护单位。主要景点还有张自忠将军下诸多人文景观，以其辉煌的历史载入运河史册。古建筑临清运河钞关、清真寺、清真东寺、鳌头矶、纪念馆、季羡林先生资料馆、宛园等萊垍頭條

临清周边旅游

焦作周边适合自驾游的地方很多，近的有修武县的云台山，博爱县的青天河，沁阳市的神农坛；稍远一点有济源市的五龙口、小浪底、王屋山；再远一点可以到洛阳游白马寺、龙门石窟，或到山西晋城游皇城相府。條萊垍頭

最远的洛阳也只有120公里。萊垍頭條

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张自忠纪念馆條萊垍頭

1、在临清龙山路北首，大运河的东岸，张自忠纪念馆建于1991年，张将军殉国50年之际，馆内以张自忠将军生平事迹陈列为主，辅助于名人题词碑刻展览·革命烈士纪念馆的陈列较为全面·系统，真实地的反映了我市的革命斗争史·两馆均位于烈士陵园内，居于市区，是省政府核定公布的省级纪念馆。萊垍頭條

将军简介垍頭條萊

张自忠将军，字荩忱，系山东临清唐园村人。中学毕业后，先后入天津、济南法政学校读书。因痛心国势衰弱，列强侵凌，辛亥革命起事，他加入了同盟会。他毅然投笔从戎，首入车震部参军，后转入冯玉祥将军部下，由学兵升任排、连、营、团、旅、师长，成为西北军后起之秀。1933年，长城抗战事起，张将军担任二十九年前线总指挥，在喜峰口阻击日军。出奇兵以大发队重创侵略者，威震中外。口侵略势力愈益深入华北，将军先后出任察哈尔省主席和天津市长、北平代市长，在艰险复杂环境中一面整军经武，一面忍辱含愤与日折冲周旋，保卫国家利益。“七七事变”爆发，将军冒险化装离北平南下重新回到部队，任五十九军军长，转战鲁、皖、豫、鄂四省，多次取得重大胜利。首战淝水，旗开得胜。增援临沂，击溃日军板垣师团，随转入台儿庄会战，并击溃日军两个联队的攻势。武汉会战，将军率孤军在潢川阻击敌人，为保卫武汉赢得了时间。不久，将军所部调赴湖北襄河流域驻防，屡次重创敌军。1940年5月，将军奉命渡襄河出击，沿途歼敌累万。五月十五日，将军率两个团和特务营拦击日军，日军纠集万余之众南北两路反扑，将军陷入重围，血战整天待援。十六日中午，转战到宜城十里长山，下午日军逼近，将军已身负数伤，仍振臂呼喊鼓舞部属奋勇杀敌。部队伤亡殆尽，敌弹又洞穿他前胸，不幸壮烈殉国。时任第三十三集团军总司令兼五战区右翼兵团总司令，年五十岁。 1940年5月，日军发起了随枣战役，集结重兵西进。张自忠将军留下遗书，率部截敌，浴血奋占，身中数弹，战死十里长山。张自忠是第二次世界大战中盟军牺牲最高将领，国共两党分别在重庆和延安举行了隆重的追悼会。垍頭條萊

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鳌头矶萊垍頭條

鳌头矶位于山东省临清市区元代运河与明代运河分岔处，有一组明代的传统古建筑群，它布局严谨，玲珑幽静，院内竹影婆娑，照壁刻石相映成趣，体现了高超的建筑技艺和不朽的艺术价值。萊垍頭條

鳌头矶现有建筑建于明代嘉靖年间（1522-1566年），是临清市博物馆所在地。1938年，中共临清县工委机关报《力报》便在此创刊。鳌头矶属于全国重点文物保护单位。頭條萊垍

历史沿革萊垍頭條

鳌头矶位于临清市卫运河分叉处。建于明嘉靖年间。明初，临清治所由旧县村迁至今市中区考棚街，周围方圆数里称为“中州”。《临清县志》载，“在鳌背桥西南数十步中州东起处，砌以石，如鳌头突出。筑观音阁于其上，旧闸、新闸各二，分左右如鳌足，而广济桥尾其后”，明知州马纶题曰“鳌头矶”， 鳌头矶之名由此而来。存有古建筑一组，周围楼阁环合。北殿3间，称“甘堂祠”（俗称“李公祠”）；南楼3间，名“登瀛楼”（俗称“望河楼”）；西殿3间，曰“吕祖堂”；东楼3间，谓“观音阁”。阁建于楼上，呈方形，飞檐挑角，木隔落地，玲珑别致。矶底部系以砖砌就的方台，台中间东西向有门洞，洞楣上书“独占”2字，台上阁楼歇山重檐，前出抱厦，后落一垒，主体用3、5、7梁架构成，上覆筒瓦，脊上有陶制兽形装饰，飞檐4排。整个建筑结构严谨，布局得体，玲珑纤巧，古色古香，是明代北方地区典型的砖木结构建筑群，素有“鳌矶凝秀”之美称，是古代劳动人民智慧的结晶和民族艺术精品的集中体现。 “鳌矶凝秀”古为临清16景之一，是城内最繁华的地方。登临其上，可望“粮艘麋集，帆樯如林”，碧波荡漾，景色绮丽。清末，津浦铁路通车，河运停航，鳌头矶渐失当年风采。萊垍頭條

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临清清真八大碗、九大碗历史悠久，是经过几代老厨师的不断创造、完善，结合临清穆斯林群众的生活习惯，在不违背伊斯兰教义的基础上逐渐形成的。临清的八大碗、九大碗都属于饭菜，有红、白过事之分，一般的喜庆聚会、结婚都用八大碗（历史上，穆斯林过事是不许用酒的，故当时的酒菜不很发达）。九大碗一般是用来过白事用的，如忌日、周年，为穆圣做圣纪也都用九大碗，其菜品的区别就是在原来八大碗的基础上去掉一个“肉杂拌”，添加上“羊尾烩海带”和“烩全羊”，即成为九大碗。临清的八大碗、九大碗在全国的少数民族中，特别是穆斯林生活习俗中都是独树一帜的，别有风味，经吃耐久，民族气息浓厚，故此说明。烧肉原料：生羊肉（腹肋羊尾）一斤，姜片、花椒、芫茴、蒜片各二分，葱段、盐各三分，醋一两，酱油五钱，味精一分，香油一钱，水团粉三钱，菠菜叶少许。制作：1、把生羊肉（腹肋羊尾）块连同葱、姜、花椒、芫茴、盐放入沸水锅煮至透烂，撇出浮沫，捞出晾凉。2、羊肉面朝下切成三寸左右的长条块，加入味精、盐、蒜片、酱油、醋、香油拌好，顺条装入扣碗内，加少量原汤，上笼蒸两小时左右，扣入汤盘内。3、用原白汤加入酱油、味精、食盐、菠菜叶，水团粉勾芡，煮开撇沫后，盛入扣好熟肉的汤盘中，淋香油即可。特点：色红油亮，香酸透烂，肥而不腻。清炖羊肉原料：生羊肉一斤，葱段三分，姜片、花椒、芫茴各二分，盐三钱，味精一分。制作：1、把生羊肉、盐、葱、姜、花椒、芫茴放入沸水锅中煮至透烂，撇去浮沫，捞出晾凉。 2、熟羊肉切成四分方块，加入少量食盐、味精、原白汤，装入扣碗内，上笼蒸两小时左右，扣入汤盘内.3、原白汤入勺，加入味精、食盐，烧开撇沫，浇入蒸好肉块的汤盘内即可。 特点：软烂醇香，爽口不腻。圈巧阁原料：绞好的肥羊肉三两，鸡蛋二个，粉条二两，葱末、姜末、酱油各二钱，盐五钱，味精二分，香油三钱，水团粉五两，面粉糊三两。制作：1、绞好的羊肉中加入味精、盐、酱油、葱、姜末、香油、粉条，入沸水中煮熟，捞出晾凉，剁成二分的碎段，与以上原料拌成馅待用，剩余的拍成焖子饼，另个菜用.2、鸡蛋打成糊，加入少量水团粉，入勺摊成一尺长、五寸宽的薄饼若干张，熟后晾凉，分张铺开，挂上面粉糊，加入拌好的肉馅，卷成一尺左右的长鹅形卷，上笼蒸熟晾凉。3、将蒸好晾凉的长条卷顺条切成一分的片，分两层按倒塔形圆圈装入扣碗内，加入炖肉的原白汤，放入葱姜丝、味精、酱油少许，呈微红色，上笼蒸两小时左右，扣入汤盘内，成正塔形，浇上兑好的原白汤勾芡(微红色)，加菠菜叶，上桌即可。 ?特点：黄红色鲜，形象美观，爽口香嫩，甘醇不腻。松花羊肉原料：绞鲜瘦羊肉三两半，鸡蛋一个，食盐五分，味精少许，葱段、姜片各二分，芫茴三个，香油二钱，植物油二斤(耗一两)。制作：1、把绞好的瘦羊肉再进一步剁成泥，加入食盐、鸡蛋、味精、水团粉、香油，拌成一体，团成松花鸭蛋状，放入五成热的油中，炸成微红色捞出，再放入沸水中，加葱段、姜片、芫茴煮熟，晾凉后待用。2、将晾凉的成松花形的羊肉蛋横刀两开，再斜刀切成三分的片，油炸的一面向下，错开一点，依次分两层装入扣碗内，浇上如上（圈巧阁）的兑汁，上笼蒸两小时左右，然后扣入汤盘内。3、将如上（圈巧阁）出笼的上桌前勾芡的微红原汤浇上，淋香油即可。 特点：造型美观，醇香透烂。清氽丸子原料：绞好的瘦羊肉三两半，鸡蛋一个，水团粉一两半，葱、姜各一钱，味精少许，胡椒粉适量，盐四分，香菜一棵，香油三钱。制作：1、将绞好的羊肉再剁成肉泥，加入清水、鸡蛋、味精、盐、葱、姜末、水团粉，向一个方向搅拌，感到吃力、盆内发出“叭叭”响声、水已吃足时即可。2、汤勺内清水烧至五成开，将搅拌好的肉馅做成如枣大的丸子，氽入水中，待丸子浮起、汤烧开时打去浮沫，加味精、盐、胡椒粉，倒入汤盘中，淋香油，撒上香菜段即成。 特点：丸子白，汤汁清，柔软劲道，爽口清香。黄焖鸡原料：宰好的白条鸡半支（七两），鸡蛋一个，盐三钱，酱油五钱，水团粉二两，葱、芫茴各二钱，姜、蒜片各一钱，味精少许，植物油二斤（约耗一两五钱）。制作：1、将少半支白条鸡皮朝上，用刀背砸一遍，剔除鸡骨，剁成三分的小块，放入盆中，加入盐、味精、鸡蛋、酱油、水团粉，调拌均匀，使其上浆。2、勺内植物油烧至八成热，把上浆的鸡块陆续放入锅中，炸至金红色，捞出控油。3、汤勺内放入沸水，加白汤，加入酱油、葱、姜、蒜、芫茴和炸好的鸡块烧开，文火炖十分钟，收汁后盛入扣碗，上笼蒸两小时左右，扣入汤盘内，浇上如上（烧肉）的兑汁汤即可。特点：肉烂清香，色泽金黄。黄焖肉原料：鲜瘦羊肉三两，鸡蛋一个，葱丝、味精、食盐各二分，酱油五钱，水团粉二两，姜丝、芫茴各一分。制作：1、将瘦羊肉切成二分左右的小丁子块，加入食盐、酱油、鸡蛋、味精、水团粉拌匀，放入五成热的油中炸开，捞出控油（粘连的撕成匀块）。2、勺内放原白汤，加葱、姜丝、芫茴、酱油、味精，将炸好的肉块放入勺内，烧开收汁，用漏勺捞出，装入扣碗，上笼蒸两小时左右，扣入汤盘内，浇上兑好的原汤汁勾芡即可。特点：色泽红亮，香嫩透烂。肉杂拌原料：用如上几个菜的主料（熟品），如熟羊肉、松花羊肉、黄焖鸡块、黄焖肉、粉焖子，分别切成片和块，外加蒸好的硬鸡蛋糕，切成几片，红、白鸡肉丸子几片，加入味精、盐各少许，拌匀即可。 ????制作：1、将以上几个菜装入大碗中，加入半勺原白汤，上笼蒸两小时左右，然后扣入汤盘内。2、将以上几个菜出笼后所兑的原汤浇入肉杂拌内，上桌即可。特点：品种多样，味道各异，红黄绿白，鲜嫩利口。羊尾烩海带原料：发好的海带切成一分宽、二寸左右的长丝，重量一斤，鲜生羊尾二两，生羊肉一两，葱丝三分，姜丝一分，酱油五钱，盐三钱，味精二分，香油二钱。制作：1、海带丝洗净放入锅中，加水和一半的原白汤烧开，将生羊尾和羊肉切成三分宽一分厚的片，放入盆内，加入葱姜丝、味精、酱油、盐、香油，拌匀入味。2、海带在锅内煮至八成熟时，将拌好的羊尾肉片氽入海带丝锅内，文火焖一小时左右，待海带口感发面、汤汁醇酽时即可出锅，盛盘上桌。特点：黑白相间，海味鲜香，汤醇丝面，别具风味。烩全羊原料：生羊下水（如心、肺、肚头等）一斤半，花椒三钱，芫茴一钱，小茴香、胡椒粉、香菜、葱段、姜片各二钱，盐四钱。 ????制作：1、汤锅内加水烧开，放入羊下水、食盐，将葱、姜、花椒、芫茴、小茴装入料包内一同下锅，文火炖至九成熟捞出。 2、将下水捞出，切成二分宽一分厚二寸长的条，捞出原汤内的料包，下入切好的羊下水条，继续文火煮半小时左右，加入胡椒粉，连汤出锅，盛入大碗内，撒上香菜段即可。特点：原汁原味，香辣爽口。 萊垍頭條