酒店是不是已经进入下行时间？小单体店的生存是不是已经没有空间？

酒店的数量现在是越来越多，市场竞争非常激烈。在目前的经济环境之下，外加民宿大量的出现，对酒店的冲击不可谓不小。根据我个人的观点，在短期内，也就是三年内，酒店的发展的确已经进入了一个下行期。当然，这里是指全国市场，个别城市，比如说旅游城市，受旅游业的带动，酒店业可能会是一个上升期，因此，个别城市可能会有例外。

但是，说小单体店完全没有生存空间，这一观点也过于绝对。我认为只要做好以下几点，小单体店不仅能生存下来，甚至能取得可观的盈利。

首先，找准市场定位，确定目标客户群体。小单体店固然在规模上、实力上，乃至提供的产品的档次上，没有办法和大型的酒店竞争。但是小单体店也有其自身的优势，就是规模较小，成本较低，定价可以非常灵活，可以抢占低端的市场。确定自己的目标客户群体之后，有的放矢地去进行市场宣传推广，吸引低价位的客户来入住。甚至可以专门打造成这种低价位小众酒店，比如说青旅性质的酒店，都是可以取得非常好的入住率的。当客户稳定了之后，再慢慢的提升价格都是可以的。

其次，根据市场的变化，灵活机动地进行调整。小单体店规模小，就意味着在进行转型的时候成本非常小，这是大酒店不具备的优势。小单体店可以发挥这一优势，根据市场的变化，根据淡季旺季的变化，及时的调整自己的经营风格，及时的调整自己的价位。抓住每一次市场机会，那么生存下去是没有问题的。

最后，风格转型。如果市场竞争过于剧烈，同质的小单体店太多了。那么小单体店还可以进行风格转型，也就是将自己打造成为一个主题型的酒店。当然，主题根据本地市场的情况进行选择，一定要选择那种符合本地市场需求的，同时没有竞争对手的主题酒店。比如，情侣酒店、爱情旅馆、汽车旅馆、医院旅馆，或者是长租公寓，都可以成为转型的方向。

中国未来的西餐行业发展方向是什么？

现在的人越来越追求高品质的生活，西餐作为一种外来饮食，已经不再是遥不可及的。而且随着我国的开放程度不断扩大，西方饮食文化逐步渗入国内市场，西餐在我国居民餐饮消费中所占的比例也在不断扩大。
根据调查数据显示，截至2018年，全国餐饮行业营业收入规模达到4.3万亿元，而西餐行业营业收入规模为1147.1亿元，较2017年增长15%。2019年，西餐行业在全国餐饮行业中所占份额快速增多。西餐行业增长更为迅速，市场规模正在快速提升，拥有较好的发展前景。
西餐市场发展趋势良好，消费趋于多元化，快速的发展也为西餐行业人才提供了机遇，西餐行业的缺口率达60%，专业的西餐人才供不应求。
所以，对于想学西餐的小伙伴来说，不用担心就业问题，西餐厨师的发展前景十分广阔。