重庆烤匠烤鱼位置(重庆烧烤烤鱼)

重庆烧烤烤鱼

将鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火，200度提前预热）；将鱼放入烤盘，上下火烤15分钟.重庆麻辣烤鱼食材：鱼400g、芹菜50g、竹笋50g、葱姜适量、盐适量、花椒2g、干辣椒3个、大蒜1头、泡椒3个、小米椒4个、老抽5ml、蒸鱼豉油15ml、料酒15ml、豆瓣酱20g、白糖5g、胡椒粉5g、孜然粉5g、辣椒粉3g、鸡精适量、香油适量、香菜适量 頭條萊垍

重庆 烧烤

我觉得重庆烧烤比较出名，困为烧烤以麻辣为主，正是重庆味道特色。萊垍頭條

重庆烤鱼火锅

一些木炭烧火放在旁边没有，然后再把烤鱼放在架子上面烤半个小时。放一些。花椒粉，孜然粉，辣椒粉。两面金黄就可以了。萊垍頭條

然后再放一些火锅底料，在锅里面煎茶，最后再把鱼放在火锅底料里面煮半个小时，这样就可以吃了。萊垍頭條

烤箱重庆烤鱼

步骤1：将买回来的鱼处理干净，从腹部到头部一开为二，背部相连。并在鱼身上各切上几刀，方便腌鱼入味。在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。抽的时候中间断掉的话再切一刀。

步骤2：准备好腌鱼的配料~依次给与抹上调味品。盐要抹均匀，鸡精一丢丢（可用可不用），然后生抽，老酒，白糖一丢丢，蚝油，十三香~ 切记，鱼宁愿咸点也不能淡，没味道的鱼肉非常难吃

步骤3：将腌好的鱼放进冰箱冷藏，我建议是尽可能地腌久些~比如准备晚上吃烤鱼，中午或早上就腌好放冰箱~时间紧的至少也要一两个小时

步骤4：准备配菜，没有要求，爱吃啥就放啥，纯属个人爱好。放腐皮或藕片、土豆都都非常好吃

步骤5：将腌好的鱼从冰箱取出，烤箱200°预热。将鱼铺在锡纸上，在鱼身刷上一层油，均匀地撒上孜然粉和白胡椒粉，喜欢辣点的小伙伴可以撒上辣椒粉。

步骤6：烤箱200°，上下火中层烤25~30分钟。依个人烤箱温度火候为准

步骤7：烤鱼期间可以准备炒制配菜了。锅里坐油，下葱姜蒜干辣椒等煸炒出香味，放入青红辣椒炒制一会儿，然后放些老干妈豆瓣酱，没有的可以用郫县豆瓣酱，也没有的话就撒上些辣椒粉

步骤8：将一堆配菜全倒进去，一锅乱炒，然后加入蚝油，酱油，盐进行调味（要加土豆片的话先单独煎再一起炒）

步骤9：炒一会儿就可以倒入少许开水~到底放多少，依个人喜好哈，喜欢汤汁多点用来蘸鱼肉吃的可以多放点，喜欢干干的就少放或不放~个人建议还是可以放一些

步骤10：临出锅的时候再放些鸡精提鲜~然后盛出备用

步骤11：炒好的配菜连汤汁一起浇在烤好的鱼身上，继续放入烤箱，180°烤5分钟左右，最后取出上桌前放少许香菜点缀就好

重庆烧烤烤鱼哪家好吃

渔人码头烤鱼不是′重庆的，是从巫溪传过来的。條萊垍頭

重庆烧烤烤鱼哪家好

万州烤鱼是重庆的特色菜，万州烤鱼将腌，烤，炖，三种烹饪方法有机集合，采用独特配方有集合重庆火锅的用料，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十多种口味，万州烤鱼外皮香脆，肉质软嫩，色泽金黄，味儿鱼羊美，营养丰富，具有部分药理作用突出特点，所以味道排行第一的

重庆烤鱼哪家好吃

鱼适量，盐适量，料酒一勺，蒜四粒，姜一片，葱四段，花椒粉一勺，蚝油适量，海白菜适量，土豆适量，干辣椒，花椒粒，八角，香叶，郫县豆瓣适量

1用刀在鱼背上划几刀以便入味，将盐，料酒，蒜片，姜片，葱段，花椒粉，蚝油均匀涂抹与鱼身腌制15分钟。

2土豆削皮，切条，用水冲洗掉滤水备用。

3海白菜撕成长条， 藕削皮切片，备用。

4锅中加入适量的水烧开后，加一点盐倒入海白菜和藕片，煮7分钟滤起备用。烤盘铺好锡箔纸，刷上食用油，铺上葱段，姜片。

5将于两面均匀的刷上油，放入烤盘内，烤箱220度预热。

6鱼放入烤箱220度10钟后取出撒上孜然粉，继续放入烤箱在烤10分钟。

7锅烧肉倒入适量的油烧热，倒入土豆条炸至焦黄出锅。

8倒出多余的油，再次将油烧热，加入干辣椒，花椒粒，八角，香叶炒香。

9加入郫县豆瓣翻炒均匀，快速倒入准备好的配菜翻炒，加入少量的水。

10烧开煮5分钟加入生抽，鸡精，搅拌均匀后关火。将煮好的配菜均匀倒如烤鱼上，放入烤箱200度烤10分钟。

11将锅洗净倒入油.将大蒜切末，干辣椒切小段均匀撒在烤盘中，烧热的油均匀淋在蒜末和辣椒段上。

12均匀在全盘撒上白芝麻，淋上少许香油，放上芹菜叶和葱丝做装饰即可开动啦。

重庆烧烤烤鱼店转让

正宗重庆烤活鱼, 香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！ 在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。萊垍頭條

整个烹制香料均采用纯天然中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养 带来的损失，使鱼的营养发挥到最大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖。本项目投资少，风险低、回收快、效益高，易操作，市场潜力巨大。萊垍頭條

重庆的烤鱼

原料：鱼??半左右，芹菜节15克，黄?15克，?菜红椒丝?葱丝各5克。萊垍頭條

调料：?辣椒100客，?花椒15客，郫县?瓣100克，?油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜?鸡膏（鸡?味浓，浓缩性强，不可多?，?多10克）10克，?汤克，永川?10克，姜蒜?各15克，孜然20克，鲜汤250克。萊垍頭條

制作?法：條萊垍頭

1、鱼杀后去鳞从背部开?去内脏洗?净，打?字花?，加料酒盐味精各5克淹10分钟。萊垍頭條

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷?层?油（可根据实际操作情景改变刷油的次数，?般掌握在两次最好，第?次在鱼烤到5到6成熟时刷，第?次在即将烤熟时刷，这样能够保证油的?味充分进?鱼?中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装?垫有洋葱丝的不锈钢盘备?。頭條萊垍

3、炒锅放混合油（猪油和植物油各?半）?两，下姜蒜?瓣酱永川?中?炒?加剩余的?油，鲜?鸡膏，鲜汤，再下?鸡精?糖调味，最终下芹菜节黄?节??烧开倒在装鱼的盆中。頭條萊垍

4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下?辣椒?花椒中?炒?，淋在鱼上加?葱丝?菜红椒丝点缀即可。垍頭條萊

重庆香辣烤鱼

材料：草鱼１条（1000克）、香芹2-3根、花菜半颗、土豆2颗、青椒2-3根、洋葱1个、蒜一小把、干辣椒、大葱2根、香菜1小把、孜然20克、豆瓣酱、花椒、胡椒末、老姜1块萊垍頭條

1、鱼洗净，打理好；萊垍頭條

2、鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时；萊垍頭條

3、烤盘上铺锡纸，再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣；條萊垍頭

4、将腌制好的鱼放上去，抹上一层薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分钟；萊垍頭條

5、准备配菜：香芹切段、洋葱切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小块；萊垍頭條

6、锅中放油，炒香干辣椒；7、再下洋葱炒香；萊垍頭條

8、放入豆瓣酱，翻炒出香味；萊垍頭條

9、锅中加入水（水较少），同时放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分钟；萊垍頭條

10、放入土豆和花菜，煮5分钟，起锅时放入香芹和青椒，收一下汤汁；萊垍頭條

11、取出烤了10分钟的鱼；萊垍頭條

12、往烤盘里加入煮好的配菜和汤汁，继续200度烤10分钟即可。 ?????重庆麻辣烤鱼的做法（烤箱菜）这次选择一条比较大的鲫鱼来做这道菜，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。萊垍頭條

用这种方法做出的烤鱼，肉质鲜美，香辣可口，是非常下饭的一道菜，烤好以后立即享用，味道最佳。條萊垍頭

主料：鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个萊垍頭條

配料：花椒2克、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克萊垍頭條

制作：萊垍頭條

1、 大蒜剥成蒜瓣，干辣椒用干净的湿布擦干净，香芹洗净控干水分。萊垍頭條

2、 把香芹切成寸段，洋葱切丝。萊垍頭條

3、 鲫鱼去鳞、腮、和内脏清洗干净。萊垍頭條

4、 鲫鱼从腹部下刀劈开，背部相连，用盐、胡椒粉抹遍鱼身，腌制5分钟。條萊垍頭

5、 盘中铺一层洋葱丝，再放入4片姜片。萊垍頭條

6、 把腌好的鲫鱼平放在洋葱和姜上面，在鱼身上倒入1茶匙的植物油抹匀。條萊垍頭

7、 把鱼放入烤箱内，200度烤20分钟。萊垍頭條

8、 起油锅，爆香蒜瓣和姜片。萊垍頭條

9、 锅内放入郫县豆瓣酱。萊垍頭條

10、小火炒出红油。萊垍頭條

11、放入干辣椒，炒至辣椒微微变色。垍頭條萊

12、放入香芹段略炒。萊垍頭條

13、锅内加白糖、料酒和少许的水，大火煮开1分钟关火，加味精调匀。頭條萊垍

14、从烤箱内取出烤过的鱼，在鱼身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度继续烤6-8分钟即可。條萊垍頭