汤火功夫麻辣烫位置(汤火功夫麻辣香锅)

汤火功夫麻辣香锅

主料:猪小排50克 鸡肉50克 鱿鱼须50克 卤牛肉50克 基围虾50克

辅料：藕60克 土豆60克 千张100克 西兰花100克 茶树菇60克 卷心菜60克 玉兰片50克

调料：酱油1汤匙 葱10克 姜10克 蒜10克 干辣椒20克 料酒2汤匙 洋葱10克 香菜1把 火锅底料100克 鲜花椒30粒 卤料10克

制作工艺：

1、除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油)

2、除卤牛肉和虾之外所有的荤料，洗净后入冷水锅中煮到水开断生，有浮沫要及时打掉，鱿鱼须可提前捞出

3、锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油

4、锅中倒入较多的油，煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料，出味后取出香料，锅底留香料油

5、下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香，加入茶树菇用油煸一下

6、加入自制火锅底料小火用油炒化

7、将火锅底料和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜

8、翻炒均匀入味后再加入所有素菜

9、再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，最后视咸淡补少量的盐

10、加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒

11、最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅

煮汤功夫麻辣烫

开麻辣烫店必备的条件： 　　1、启动资金。 　　2、技术支持 　　3、合适的店面位置。 　　4、准确的经营定位。 　　5、完善的设施设备。 　　6、优质的原材料。 　　7、适度的广告宣传。 　　目前国内烧烤培训班还是比较多的，如果你要开麻辣烫加盟店，在选择加盟机构的时候务必要选择专业正规的机构。你可以在网站上搜索一些加盟机构的信息做些对比，或者实地走访几家看看规模和数量，有专业加盟总部的支持比自己创业要更容易成功。你可以去了解一下“煮汤世家”麻辣烫加盟，应该可以帮到你。

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麻辣烫：是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫。

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吃功夫煮的麻辣烫就是吃个干净，吃个牌子，具体味道当面，本人觉得比其他的更加麻和香。辣当然也够劲。相对来说更侧重麻。

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麻辣烫是最受欢迎的小吃了，不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，麻辣烫店里都是满满的人，下面小编就盘点一下东北最好吃的家麻辣烫。

1张亮：张亮麻辣烫的味道还可以，就是有点贵，小编和一个朋友在学校附近吃的时候，我俩吃了60多块钱，这是我人生第一次吃这么贵的麻辣烫，不得不说，实在是太压秤了，家里有矿也吃不起啊

2麻辣诱惑：听着名字就很诱惑，哈哈哈，他家麻辣烫很好吃，汤看起来虽然比较清，但是吃起来味道超级棒，现在的麻辣烫店基本上都是上称的，但是他们家也有一碗一碗的，不仅吃得饱料也是非常的足。

3杨国福：杨国福麻辣烫是非常出名的了，但小编认为它的味道一般，都说女生最爱吃麻辣烫，这个是真的，小编原来看过一个吃播，那个吃播就特别喜欢杨国福家的麻辣烫，每次都放可多辣椒了，看着就特别有食欲。

4汤火功夫：得在高中的时候，小编非常喜欢的就是他家的麻辣烫，里面放特有的麻酱，而且还超级便宜，那个时候一碗8块钱，有一次碰到一个老师，那个老师一下子点了14块钱的，要知道那个时候14块钱可是能买很多的，小编一直纳闷她是怎么吃完的。

5小叶子：要说到最好吃的麻辣烫，小编还是喜欢这家，每次中午饭点的时候人都特别多，就算是学生放假，他家中午也是满满的，超级浓厚的麻酱，吃起来真的特别香。

以上都是个人比较喜欢的，欢迎大家讨论！

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他们家麻辣烫味儿挺不错的。还有一个服务员小帅哥。态度都很热情。价格也很实惠 去吃的人都排队。